Urso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018

Urso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018 är en fyllig, smakrik rödvin från Sicilien där den solmogna Syrah-druvan får extra koncentration genom appassito-metoden (torkade druvor). Resultatet är ett generöst, sammetslent vin med tydlig frukt och kryddighet som tilltalar både vana vinälskare och den som vill upptäcka något nytt. Kombinationen av Syrah och den traditionella italienska torkningstekniken gör detta vin till ett utmärkt val för den som söker mycket smak för pengarna. Det som särskiljer Passyrah är dess rika, nästan likörlika fruktprofil, mjuka tanniner och en lätt sötaktig rondör som balanseras av den sicilianska friskheten. Appassito-tekniken har använts i Italien i århundraden, framför allt i norra delar som Veneto, men på Sicilien får den en ny dimension tack vare öns intensiva sol, vulkaniska jordar och havsbris – något som märks tydligt i glaset.

Smakprofil
I glaset visar Urso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018 en djup, mörkröd färg med violetta inslag som antyder både koncentration och ungdomlig livlighet. Doften är generös och omedelbart inbjudande, med toner av mogna mörka bär som björnbär, plommon och körsbär, tillsammans med inslag av torkad frukt, lakrits, kakao och en lätt kryddighet som drar åt svartpeppar och örter. I munnen är vinet fylligt, runt och mjukt med en silkig textur. Smakerna följer aromerna med koncentrerad mörk frukt, choklad, vaniljtoner från fatlagringen (om sådan används) och en lätt sötaktig fruktighet som ändå hålls i schack av en balanserande syra. Tanninerna är mogna och lena, vilket gör vinet mycket lättdrucket trots sin kraft. 2018 framstår idag som drickmoget med flera års positiv utveckling bakom sig – det kan fortfarande lagras kort till medellång sikt, ca 3–5 år från nu, men är som allra mest njutbart i sin generösa, fruktiga fas.

Vinifiering
Druvorna till Urso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018 kommer från utvalda lägen på Sicilien, där varma, solrika dagar och svalare nätter hjälper Syrah att utveckla rik frukt och aromdjup. Jordarna är ofta av vulkaniskt ursprung blandat med kalk och lera, vilket bidrar till både struktur och mineralitet. En del av druvorna får torka delvis (appassito) efter skörd – antingen på plantan eller i ventilerade utrymmen – för att koncentrera socker och aromer. Skörden sker vanligtvis selektivt och ofta handplockad för att säkra mogen och frisk frukt. I vineriet avstjälkas druvorna varsamt innan jäsning vid kontrollerad temperatur för att bevara Syrah-druvans frukt och kryddighet. Efter jäsning kan vinet vila en tid på tank och/eller fat för att runda av tanninerna och integrera aromerna innan buteljering.

Mat & Servering
Detta är ett utpräglat matvin som trivs allra bäst tillsammans med smakrika, gärna mustiga rätter. Prova det till grillat eller stekt rött kött, långkok som oxstek eller lammgryta, smakrika korvar, vilt, eller en klassisk lasagne. Det fungerar också mycket bra till kraftiga pizzor, pastarätter med kryddig tomatsås och lagrade hårdostar. Servera vid cirka 16–18 °C för optimal balans mellan fräschör och fyllighet. En kort luftning, 30–45 minuter i karaff, hjälper vinet att öppna upp sina mörka frukt- och kryddtoner ännu mer, särskilt om flaskan är relativt nyöppnad.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.