Ulysses Cabernet Sauvignon 2016

Ulysses Cabernet Sauvignon 2016 är en klassiskt utformad Napa‑Cabernet med en återhållsam, nästan bordeauxlik stil – mer elegans än ren kraft. Här möter djup cassis- och björnbärsfrukt toner av svart te, mineralrik jord och varm tobak i ett vin som både talar Napa Valley och stor klassisk vintradition. För dig som söker en seriös lagringsvin från en topproducent är 2016 en årgång att hålla extra ögonen på.

Smakprofil
Färgen är tät, djup rubin till mörk purpur med nästan ogenomtränglig kärna och lätt violett kant. I doften hittar du koncentrerad svartvinbärsfrukt, mogna björnbär och svarta hallon, fint inflettad av cederträ, grafit, svart te, varm tobak och subtil vanilj och krydda från fransk ek. Ett lätt inslag av blyertspenna och järnmineral ger en tydlig, svalare struktur mitt i all frukt. I munnen är vinet fylligt men precist, med tät, mörk frukt som hålls i stram balans av frisk syra och fint slipade, men tydligt närvarande tanniner. Cassis, björnbär och plommon samsas med nyanser av kakao, espresso, tobak och mineral – uttrycket är nästan som en modern Pauillac eller St‑Julien, fast med Napa‑solens generositet. Eftersmaken är lång, torr och elegant kryddig. 2016 har kraften att utvecklas länge; vinet är gott nu efter en luftning, men kommer sannolikt ha en optimal drickfas från cirka 2025 och med en lagringspotential på 20–30 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Ulysses vingård ligger på västsidan av Napa Valley, på de eftertraktade grusiga och alluviala jordarna där dalbotten möter de första sluttningarna. Denna terroir ger både solmognad och god dränering, vilket bidrar till koncentration, struktur och den tydliga mineraltonen i vinet. Druvorna – huvudsakligen Cabernet Sauvignon med en liten andel Cabernet Franc och Petit Verdot – skördas uteslutande för hand vid optimal mognad och sorteras noggrant. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar för att bevara fräschör och aromer, med varsam extraktion för att få fram finstämda tanniner. Därefter lagras vinet under en längre period i franska ekfat, till stor del nya, vilket ger struktur, komplexitet och diskret rostad karaktär utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med smakrika, klassiska rätter. Prova det till grillad eller långbakad entrecôte, lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur) eller en rik oxkindgryta. Det fungerar också mycket fint till hårdostar som lagrad Comté, Gruyère eller en vällagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan med fördel dekanteras försiktigt en kortare stund endast för att separera eventuell fällning.

Producent
Ulysses är ett projekt signerat Christian Moueix, den legendariske vinmakaren med rötter i Bordeaux och känd från bland annat Dominus Estate i Napa Valley samt några av Pomerols mest ansedda egendomar. Med Ulysses ville han skapa en Napa‑Cabernet som uttrycker ursprung och elegans snarare än ren kraft, med tydlig inspiration från klassisk Bordeaux. Vingården, belägen på den västra sidan av Napa Valley på förstklassiga alluvialjordar, har snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta källorna till strukturerade, lagringsdugliga cabernetviner från regionen. Kombinationen av europeisk finess, Napa‑terroir och kompromisslös kvalitet har gjort Ulysses till ett namn att räkna med hos kräsna samlare och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.