Ulysses Cabernet Sauvignon 2012

Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 är en kraftfull och seriöst lagringsduglig rödvin, skapad för vinälskare som uppskattar struktur, djup och klassisk cabernet-karaktär. Här får du en vinfokuserad stil där ren frukt, precision och koncentration står i centrum, snarare än yvig ek eller överdriven fruktsötma. Med sin imponerande balans och tydliga lagringspotential är detta en flaska som både samlare och kräsna vinentusiaster bör lägga märke till. Vinet är gjort på 95 % Cabernet Sauvignon och en liten andel andra klassiska Bordeaux-druvor, vilket ger en distinkt, cederkryddig profil med tät svart frukt och eleganta grafittoner. Kritiker har lyft fram vinets nästan ”Pontet-Canet-liknande” renhet och densitet – en tydlig fingervisning om att vi befinner oss på mycket hög kvalitetsnivå. Årgången 2012 är dessutom känd för att kombinera kraft med finess, vilket gör den extra intressant att följa över tid.

Smakprofil
I glaset framträder Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 i en tät, djupt purpur- till mörkt lilafärgad ton, med en nästan ogenomtränglig kärna – ett visuellt löfte om koncentration och lagringskraft. Doften är intensiv och fokuserad, med massor av crème de cassis, cederträ, mörka körsbär och solmogna svarta vinbär, kompletterat av lakrits, grafit och subtila toner av blyertspenna och mörk choklad. Aromerna känns rena, djupa och precisa, utan överdriven fatdominans. I munnen är vinet fylligt och kraftfullt, men ändå återhållet och stramt strukturerat i sin nuvarande ungdom. Den täta, mogna svarta frukten – cassis, björnbär och svarta körsbär – bärs upp av fasta, finkorniga tanniner och en livlig men väl integrerad syra. Ceder, tobak, lakrits och mineraliska grafittoner ger komplexitet och längd. Eftersmaken är lång, djup och fokuserad, med en känsla av renhet och precision som lovar mycket för framtiden. Vinet rekommenderas att glömmas bort i 4–5 år från släppdatum och har kapacitet att utvecklas harmoniskt i ytterligare 20–25 år vid god lagring, med mer sekundära toner av läder, tobak, skogsgolv och torkad frukt över tid.

Vinifiering
Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 är gjord i en klart terroirdriven stil, där odlaren låter växtplatsen och druvmaterialet tala före vinmakarteknik. Cabernet Sauvignon (95 %) kompletteras av en liten andel andra Bordeaux-druvor, vilket bidrar med extra ryggrad, aromatisk komplexitet och struktur. Druvorna skördas varsamt, ofta selektivt och vid optimal fenolisk mognad, för att uppnå maximal koncentration men bibehållen friskhet. I källaren vinifieras de olika druvpartierna separat, med noggrann temperaturkontroll och skonsam extraktion för att bevara fruktens renhet och undvika hårda tanniner. Därefter följer lagring på ekfat under en längre period, där en väl avvägd mängd ny ek bidrar med struktur, textur och kryddighet utan att överskugga vinets naturliga frukt och mineralitet.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst tillsammans med smakrika, proteinrika rätter som kan möta dess kraft och tanninstruktur. Prova det gärna till klassiska kötträtter som långlagrad entrecôte, lammrack med rosmarin och vitlök, viltstek, högrev eller oxkind som fått puttra länge, eller en välgjord boeuf bourguignon på mörkt kött. Även hårdostar med lagring – som Comté, lagrad cheddar eller parmesan – är utmärkta följeslagare. Servera vinet runt 16–18 °C för att framhäva både frukt och komplexitet, utan att alkoholen tar över. En karaffering rekommenderas starkt, särskilt i vinets ungdom: lufta gärna i minst 1–2 timmar innan servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan kräva mer varsam dekantering främst för att separera eventuellt sediment.

Producent
Producenten bakom Ulysses fokuserar uttalat på kvalitetsvin med tydlig druvkaraktär och lång lagringspotential, snarare än volymproduktion. Stilen är klassisk och strukturerad, med tydlig inspiration från de bästa cabernet-dominerade vinerna i Bordeaux, men med en egen, distinkt identitet. Ulysses har snabbt etablerat sig som ett namn att räkna med bland kräsna samlare, mycket tack vare den kombination av ren frukt, djup, precision och elegans som vinerna uppvisar, särskilt i en stark årgång som 2012. Med begränsade volymer och hög ambitionsnivå är detta en producent som ofta lyfts fram som ett givet val för den som söker cabernet på internationell toppnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.