Testamatta Bibi Graetz-Toscana Italie, 2020

Bibi Graetz Sangiovese 2020 från Toscana kombinerar djup körsbärsfrukt, elegans och krydda i en stil som speglar regionens klassiska energi.

Om vinet
Bibi Graetz Sangiovese 2020 från Toscana bygger på druvor från områden med galestro och alberese, två jordar som ofta ger bra dränering och hjälper Sangiovese att behålla sin nerv och precision. I Toscana är det just balansen mellan stenig jordmån, sol och sval nattluft som ofta formar viner med både frukt och syra, och här märks det tydligt. Certifierad ekologisk odling passar dessutom väl in i den mer hands-on filosofi som många kvalitetsproducenter i regionen arbetar efter. 2020 års skörd gav i Toscana ett vin med mogen frukt men också frisk linje, och vinmakningen verkar ha syftat till att bevara druvans uttryck snarare än att maskera det. Vinet har lagrats 18 månader i franska barriquer och tonneaux, vilket brukar ge struktur, krydda och en diskret ekryggrad utan att ta över Sangiovese. För en producent som Bibi Graetz, där uttryck och personlighet ofta står i centrum, blir resultatet vanligtvis ett vin som känns både generöst och rankt i samma glas.

Smakprofil
I glaset visar Bibi Graetz Sangiovese 2020 från Toscana en djup rubinröd färg med violetta reflexer som redan antyder kraft och ungdom. Doften är tät och inbjudande, med svart körsbär, plommon, viol och tobak, följt av bakade kryddor som ger värme och djup. I smaken är 2020-årgången fullmatad men inte tung, med silkeslena tanniner, livlig syra och en lång, komplex avslutning där frukten dröjer sig kvar tillsammans med en lätt kryddig ekton. Det här är ett vin som gärna får lite luft och som belönar den som dricker det över en hel middag.

Mat & Servering
Till Bibi Graetz Sangiovese 2020 från Toscana vill du ha mat med både smak och struktur, gärna något som möter vinets syra och tanniner utan att dominera. Grillat lamm med rosmarin, oxfilé med pepparsås eller vilt, som hjort eller rådjur, blir mycket fina kombinationer. För en mer klassisk regional väg är ragù, gärna tagliatelle al ragù eller pappardelle med långkokt kött, ett självklart val till Sangiovese från Toscana. Vinet fungerar också väl till lagrade hårdostar och charkuterier, där dess körsbärsfrukt och krydda lyfter sälta och umami på ett naturligt sätt.

Producent
Bibi Graetz är en av de mest personliga rösterna i toskanskt vin, med bas i området kring Florens och en stil som ofta förenar traditionell druvkänsla med en mer konstnärlig, fri tolkning av regionen. Producenten grundades av Bibi Graetz själv, som inte kommer från den klassiska vinmakarskolan utan har byggt sitt namn genom intuition, selektion av gamla stockar och en tydlig känsla för ursprung. Det gör att vinerna ofta känns levande och direkt uttrycksfulla, snarare än polerade till anonymitet. I arbetet kring de här vinerna har också den bredare toskanska vintraditionen varit viktig, där Sangiovese står som ryggrad och där jordar som galestro och alberese ger den där typiska kombinationen av energi, fasthet och aromatisk precision. För många är just det som definierar Bibi Graetz, ett modernt uttryck för Toscana utan att förlora kontakten med platsen. 2020 visar den sidan tydligt, med fokus på ren frukt, struktur och en stil som känns både fri och förankrad i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.