Tenute Rubino Visellio Primitivo 2021

Tenute Rubino Visellio Primitivo 2021 är en kraftfull och sensuellt varm rödvin från Apulien som förenar modern precision med klassisk salentinsk generositet. Ett autentiskt uttryck av druvan Primitivo där rik frukt, djup komplexitet och polerad struktur samspelar. Denna årgång fångar områdets sol, havsbris och mineralitet i en fyllig, harmonisk helhet.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med tät kärna och ett lätt violett skimmer i kanten. I doften möts du av mogna svarta körsbär, plommon och björnbär, följt av viol, lakrits och en nyanserad kryddighet med toner av kakao, vanilj, kanel och ett diskret balsamiskt stråk av medelhavsörter. I munnen är vinet fylligt och sammansatt, med sammetslena men bestämda tanniner och en generös fruktkärna. Den höga fruktkoncentrationen och varma alkoholhalten balanseras av en livfull syra och en lätt sälta som minner om närheten till Adriatiska havet. Smaken breddas med nyanser av torkade fikon, mörk choklad och söta kryddor. Eftersmaken är lång och ihållande med ekfiness, mörka bär och en elegant kryddig ton. Visellio 2021 är redan förförisk, men har fin lagringspotential: 8–12 år under goda förhållanden, med en topp som väntas efter 2–4 års flaskmognad.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i Salento där jordarna präglas av röd, järnrik sand och lerjord ovan kalkstensunderlag. Mikroklimatet är varmt men tempereras av havsbrisar, vilket gynnar fenolisk mognad och aromatisk fräschör. Avkastningen hålls låg för att maximera koncentration. Skörden sker vanligtvis för hand i små backar för att bevara frukten intakt. Efter noggrann sortering sker jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar med relativt lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och arom. Den malolaktiska jäsningen följs av lagring i ekfat – ofta franska barriques – för att runda av strukturen och addera krydda och komplexitet, innan vinet får vila ytterligare på flaska för att integreras.

Mat & Servering
Servera till grillat eller långkokt lamm, ossobuco, viltgrytor, kraftig ragù, kryddiga korvar eller lagrade hårdostar som pecorino och parmigiano. 16–18 °C är ideal serveringstemperatur. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att lufta frukten och mjuka upp tanninerna.

Producent
Tenute Rubino, med bas i Brindisi, är en av Salentos drivande kvalitetsproducenter och har spelat en central roll i regionens renässans. Familjen Rubino – idag ledd av Luigi Rubino tillsammans med Romina Leopardi – fokuserar på lokala druvor som Primitivo, Negroamaro och inte minst Susumaniello, som de varit med och återuppväckt. Med vingårdar i kustnära lägen som Jaddico och Torre Testa kombinerar de hållbar odling med modern vinifikation, och deras viner har uppmärksammats både nationellt och internationellt för precision, typicitet och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.