Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024

Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024 är en intensiv och generös rödvin från hjärtat av Sicilien. Här möts kraft, värme och elegans i ett vin som verkligen lyfter fram Syrah-druvans mörka frukt och kryddighet i ett solmoget, sicilianskt uttryck. Den lätt torkade frukten (leggermente appassito) ger extra koncentration, djup och en nästan sammetslen munkänsla. Detta är en Terre Siciliane IGT gjord på 100 % Syrah, där druvorna får torka i 20–30 dagar innan vinifiering – en metod som ger rikare smak, högre aromintensitet och en tydligt fyllig stil. Ett års lagring på franska ekfat rundar av tanninerna och adderar lager av vanilj, kryddor och subtil rostad ton. Vinet är skapat ur en stark kärlek till det lokala terroiret kring Gibellina och en vilja att visa hur Syrah kan uttryckas i den sicilianska solen.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med klara, violetta skiftningar som avslöjar både vinets ungdom och dess koncentration. I glaset är det tätt och nästan bläckigt, med fina gardiner som långsamt rinner längs kanten – ett tecken på den generösa kroppen. Doften är intensiv och inbjudande: tänk nyskördade söta röda frukter, solmogna plommon, körsbär i likör och en ton av mörka bär. Runt frukten ligger ett flor av vanilj, kakao, mild lakrits och en nyanserad ekkryddighet från den franska eken. Med luft kommer även inslag av torkade örter och en lätt, nästan balsamisk ton. I munnen är vinet fylligt, runt och generöst, med silkeslena men tydliga tanniner och en varm, balanserad alkoholhalt. Smakerna domineras av sötmogen röd och mörk frukt – plommon, körsbär, björnbär – fint vävd tillsammans med vanilj, subtil choklad och en lätt rostad karaktär från fatlagringen. Den lätt appassito-präglade frukten ger ett intryck av koncentration och djup utan att bli tungt eller jolmigt. Eftersmaken är lång, aromatisk och kryddig, med sparsmakad men samtidigt överdådig doftande avslutning. Vinet dricks utmärkt ungt för sin frukt och generositet, men har god potential att utvecklas positivt under 5–7 år, där kryddighet och komplexitet får större utrymme.

Vinifiering
Druvorna till Paxmentis Syrah kommer från vingårdar kring Gibellina i västra Sicilien, ett område präglat av solrika dagar, svala nätter och väldränerade jordar med inslag av kalk, lera och sand. Kombinationen av värme och god ventilation ger perfekt mogna druvor med rik arom och bibehållen fräschör. Skörden sker när Syrah-druvorna nått optimal mognad, ofta med noggrann selektering både i vingården och i vineriet. Efter skörd får druvorna torka i cirka 20–30 dagar i speciella torkrum, vilket koncentrerar socker, aromer och struktur – en lätt appassito-metod. Därefter pressas druvorna varsamt och musten jäser under kontrollerad temperatur för att bevara frukt och aromrikedom. Vinet lagras sedan i cirka 12 månader på franska ekfat, vilket ger eleganta toner av vanilj, kryddor och fin struktur, innan det buteljeras och får vila ytterligare före lansering.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin för dig som gillar smakrik, medelhavsinspirerad mat. Prova det till klassisk spaghetti alla Norma med aubergine, tomat och ricotta salata, där vinets frukt och kryddighet lyfter både tomatsötma och örtighet. Det passar också mycket bra till halvlagrade ostar, mixed grill med både nöt och fläsk, samt lammstek eller lammkotletter kryddade med rosmarin och vitlök. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och tannin. En kort luftning på 30–60 minuter i karaff rekommenderas, särskilt under de första åren, för att öppna upp doft och mjuka upp strukturen ytterligare.

Producent
Tenute Orestiadi har sin bas i Gibellina i provinsen Trapani på västra Sicilien, ett område där vinodling har långa historiska rötter och där det traditionella landskapet möter modern vinmakning. Producenten föddes ur en vilja att återuppbygga och revitalisera territoriet efter jordbävningen i Belìce-dalen på 1960-talet, med vin som ett av de kulturella uttrycken för regionens identitet. Orestiadi har gjort sig känd för att lyfta fram både inhemska druvsorter och internationella druvor i ett tydligt sicilianskt uttryck, alltid med fokus på terroir, modern teknik och noggrant hantverk. De räknas idag som en av de mer intressanta aktörerna i området, med viner som kombinerar kraft, elegans och en tydlig känsla av ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.