Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia 2021

Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia 2021 är en av Bolgheris stora ikonviner – ett elegant och kraftfullt uttryck för den toskanska kusten, tydligt inspirerad av Bordeaux. Här möts Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot i en sofistikerad cuvée med djup koncentration, finess och en nästan självklar balans. Vinet är känt för sin lagringsduglighet och sitt harmoniska uttryck, där varje årgång förfinar Ornellaias redan legendariska rykte.

Smakprofil
I glaset visar Ornellaia 2021 en tät, mörkt rubinröd färg med violala nyanser som avslöjar dess ungdom och koncentration. Doften är komplex och förförande med aromer av svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, sammanvävda med toner av plommon, cederträ, tobak, lakrits och finmalda kryddor. Med luft utvecklas inslag av grafit, rosmarin, kakao och ett diskret rostat fatanslag som ger extra djup. På paletten är vinet fylligt och rikt, men samtidigt silkeslent och precist. De mörka frukterna får sällskap av mogna röda bär, subtila toner av kryddnejlika, espresso och bitter choklad samt en distinkt mineralitet från de kustnära jordarna. Tanninerna är täta men polerade, och syran är frisk och bär upp den långa, eleganta och mycket nyanserade eftersmaken. Ornellaia 2021 har en tydlig struktur för långtidslagring; vinet kan njutas ungt efter ordentlig luftning, men kommer med stor sannolikhet att utvecklas vackert under 15–20 år eller längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Ornellaia 2021 kommer från några av Bolgheris bäst belägna vingårdslägen, endast några kilometer från Tyrrenska havet. Kombinationen av sandiga, grusiga och delvis lerhaltiga jordar, tillsammans med den svala marina brisen och stora temperaturskillnader mellan dag och natt, ger druvor med både kraft och elegans. Skörden sker uteslutande för hand, parcell för parcell, för att kunna plocka varje druvsort vid optimal mognad. Efter noggrann sortering vinifieras respektive druvsort och vingårdsläge separat i temperaturkontrollerade kärl. Vinet genomgår jäsning och maceration för att extrahera färg, tannin och arom på ett kontrollerat sätt, följt av lagring på franska ekfat (en andel nya) där malolaktisk jäsning sker. Först därefter sker den slutliga assemblagen, där Ornellaias team, med hjälp av sin konsult Michel Rolland, skapar den slutliga cuvéen som definierar årgångens stil.

Mat & Servering
Ornellaia 2021 är en perfekt följeslagare till finare kötträtter som lammstek med örter, långkokt oxkind, entrecôte eller en klassisk Bistecca alla Fiorentina. Den passar också mycket väl till vilt som hjort eller rådjur, tryffelpasta, svamprisotto och lagrade hårdostar som Pecorino och Parmigiano Reggiano. Servera helst vid 16–18 °C. Yngre Ornellaia vinner stort på luftning; dekantera gärna vinet i 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt de första åren efter lansering.

Producent
Tenuta dell’Ornellaia grundades på 1980‑talet av Ludovico Antinori, när han lämnade familjefirman och satsade på egna marker i Bolgheri – granne med legendariska Sassicaia. Med stöd av den berömde kaliforniske vinmakaren André Tchelistcheff och senare den franske konsulten Michel Rolland utvecklades Ornellaia snabbt till en av de mest eftertraktade ’Super Tuscans’. De första planteringarna bestod av Cabernet Sauvignon och Sauvignon Blanc, men kompletterades snart med bland annat Merlot, Cabernet Franc och andra klassiska Bordeauxdruvor. I dag räknas Ornellaia som ett av Italiens absolut ledande vinerier, känt för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi, sitt toppmoderna vineri och återkommande höga internationella betyg som placerar gården i den absoluta eliten, både i Bolgheri och i vinvärlden som helhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.