Tement Zieregg Sauvignon Blanc 2015 DBMG

Tement Zieregg Sauvignon Blanc 2015 DBMG (3 L) är en storflaskig, samlarvärdig tolkning av en av Steiermarks mest omtalade vingårdslägen. Här möter du en extremt terroirdriven Sauvignon Blanc med kristallklar mineralitet, rökighet och en nästan elektrisk precision. Den här dubbelmagnumen är skapad för lång utveckling och för dig som vill uppleva vitvin på absolut toppnivå vid större middagar eller speciella tillfällen. Vinet kommer från den berömda vingården Zieregg, planterad på brun, kritrik mergel och kalkstensjord med höga halter av järn och mangan – ett underlag som ger både struktur och en tydligt salt, stenig karaktär. 2015 är dessutom en lysande årgång i området, och just denna buteljering räknas som en av de mest imponerande österrikiska vita viner som recenserats av internationell press.

Smakprofil
I glaset är Tement Zieregg Sauvignon Blanc 2015 klar och ljus med halmgul färg och lätta gröna nyanser som vittnar om både friskhet och livslängd. Doften är oerhört ren, precis och mineraldriven, med intensiv flint- och rökton som nästan känns kristallin. Under den rökiga, steniga ytan finns nyanser av citrus, grapefrukt, gröna örter, vit persika, krusbär och subtila toner av vitpeppar och krita. Smaken är slank men samtidigt intensiv, med en nervig syra som driver smaken långt bak i gommen. Texturen är finlemmad men ändå strukturerad, med de typiska, lätt kritiga tanninerna från den kalkstensrika jorden. Citrus, stenfrukt, örter och en tydlig sälta samspelar med en lång, precis och nästan oändligt mineralisk eftersmak. Vinet är fortfarande ungt och energiskt för sin ålder, med utmärkt lagringspotential – i den här storleken kan det med lätthet utvecklas i 10–15 år till, och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från det legendariska vingårdsläget Zieregg i Südsteiermark, ett brant och svalt läge på brun, kritrik mergel och kalksten med höga halter av järn och mangan. Kombinationen av branta sluttningar, god dränering och svalare nätter ger druvor med hög aromatisk koncentration och bibehållen frisk syra. Skörden sker uteslutande för hand i flera omgångar för att kunna plocka perfekt mogna klasar. I källaren arbetar Tement med varsam pressning, långsam jäsning och lagring på ståltank och/eller stora neutrala fat för att bevara ursprungskaraktären utan att låta ek dominera. Resultatet är en extremt terroirdriven Sauvignon Blanc där jordmån, läge och årgång får tala tydligt.

Mat & Servering
Den här Sauvignon Blanc passar utmärkt till eleganta rätter där syra och mineralitet får lyfta smakerna: skaldjur (särskilt ostron, havskräftor och pilgrimsmusslor), vit fisk med smörad eller citrusbaserad sås, ceviche, getost, chèvre chaud, samt finstämda vegetariska rätter med sparris, fänkål eller gröna örter. Den fungerar också mycket bra till asiatisk inspirerad, lätt kryddig mat med inslag av lime och koriander. Servera vid 10–12 °C för maximal nyansrikedom. Vid den här kvalitetsnivån och flaskstorleken vinner vinet på att luftas – karaffera gärna 1–2 timmar före servering, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Weingut Tement är ett av de mest respekterade namnen i Südsteiermark och räknas som en referensproducent för österrikisk Sauvignon Blanc. Egendomen drivs familjärt och har under flera decennier varit en drivande kraft bakom regionens kvalitetslyft, med ett kompromisslöst fokus på terroir, noggrann vingårdsförvaltning och rena, precisa viner. Zieregg är deras mest ikoniska vingårdsläge och har bidragit starkt till att sätta området på den internationella vinkartan. Tement är mångfaldigt hyllade av både vinskribenter och guider, och deras viner återfinns på många av världens ledande restauranger.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.