Taylor's Vintage Port 2011 37,5CL

Taylor's Vintage Port 2011 i halvflaska (37,5 cl) är ett klassiskt årgångsportvin från en av Dourodalens mest respekterade producenter. 2011 är allmänt betraktat som ett stort år i Douro, och den här buteljeringen visar upp årgångens kraft, precision och förföriska frukt i ett mer lättillgängligt format. Det här är ett vin som både charmar i sin ungdom och samtidigt har struktur nog för lång lagring.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet djupt mörkt, nästintill ogenomträngligt purpur med tät kant – en typisk färg för ung, koncentrerad vintage port. Doften är komplex och föränderlig: först tydliga toner av cassis och svarta vinbär, därefter mognare mörka bär som björnbär och hallon, plommon och ett floralt inslag av vissnade rosblad. Med luft utvecklas fler lager av mörk frukt, choklad, viol och kryddiga, nästan balsamiska nyanser. I munnen är Taylor's Vintage 2011 rik, söt och sensuellt texturerad med en silkeslen, nästan glycerinliknande munkänsla. Smaken domineras av svarta körsbär, björnbär, boysenbär och cassis, med ett djup av mörk choklad, lakrits och ett lätt örtigt stråk som ger fräschör. Syran är livlig och tanninerna är fasta men polerade, vilket gör vinet förvånansvärt tillgängligt redan nu. Trots sin öppenhet har det en tydlig ryggrad som lovar fin utveckling. I halvflaska kommer vinet att utvecklas något snabbare än i helflaska – lagringspotentialen sträcker sig ändå enkelt 15–25 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Taylor's Vintage Port 2011 kommer från några av husets bästa vingårdslägen i Dourodalen, bland annat de klassiska, steniga och terrasserade sluttningarna med skifferjord som ger låg avkastning men hög koncentration. Druvorna – en traditionell blandning av Douros egna sorter, som bland annat Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och övriga klassiska portvinsdruvor – skördas för hand för att säkerställa perfekt mognad och selektering. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med fottrampning i lagares (låga stenkar) för att extrahera färg, tannin och aromer på ett skonsamt men effektivt sätt. Jäsningen avbryts med tillsats av druvsprit av hög kvalitet, vilket bevarar den naturliga druvsötman, och därefter lagras vinet en kortare period i stora fat innan det buteljeras ungt som vintage port för att utvecklas vidare på flaska.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs både till efterrätt och som avslut på en fin middag. Servera gärna till blåmögelost som Stilton eller ädelost från ko eller får, kraftiga hårdostar, chokladdesserter med hög kakaohalt eller en enkel kombination av rostade nötter och torkad frukt. Taylor's Vintage 2011 gör sig bäst lätt kyld, kring 16–18 °C. Dekantera gärna minst 1–2 timmar innan servering för att vinet ska öppna upp sig och för att separera eventuell fällning – något som blir mer framträdande med åldern.

Producent
Taylor's, grundat redan på 1600-talet, är en av de mest inflytelserika och anrika portvinshusen i Douro och Oporto. Huset är särskilt känt för sina kraftfulla, lagringsdugliga vintage ports och sina förstklassiga vingårdar i hjärtat av Dourodalen. Genom sitt fokus på kvalitet, traditionella metoder och egna vingårdsinnehav har Taylor's blivit en stilbildare för klassisk vintage port, och deras årgångar är eftertraktade av samlare och entusiaster världen över. Årgången 2011 har fått ett rykte som en av de stora moderna årgångarna, och Taylor's tappning hör till de mest hyllade från detta år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.