Taylor's Vintage Port 2007 37.5CL

Taylor's Vintage Port 2007 i halvflaska (37,5 cl) är ett klassiskt portvin från en av Douros mest respekterade producenter. Årgången 2007 räknas som en av de stora deklarerade årgångarna, känd för sin elegans, struktur och imponerande lagringspotential. Här möter du en port med fokus på finess och balans snarare än ren kraft, perfekt för dig som vill uppleva årgångsport utan att öppna en helflaska.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt mörklila till nästan bläcksvart färg med lätt tegelnyans i kanten som antyder början på mognad. Doften är intensiv och komplex med toner av mörka bär, körsbär och svarta vinbär, omgivna av inslag av marsipan, kakao, torkade plommon och ett diskret stråk av lakrits och kryddor. På paletten är Taylor’s 2007 strukturerad men samtidigt förvånansvärt elegant. De mogna, mörka fruktsmakerna – björnbär, körsbär och blåbär – balanseras av en levande, perfekt avvägd syra och mycket fina, sammetslena tanniner. Sötman är rik men aldrig tung, och eftersmaken är lång, ren och nyanserad med noter av mörk choklad, nötter och en lätt mineralsälta. Vinet har fortfarande tydlig ungdomlig energi och är i en spännande utvecklingsfas; det går utmärkt att njuta nu, men har utan problem ytterligare 15–25 års lagringspotential i korrekt källare.

Vinifiering
Druvorna till Taylor's Vintage Port 2007 kommer från några av husets främsta vingårdar i övre Dourodalen, där branta terrasserade sluttningar med skifferrik jord ger låg avkastning och koncentrerade druvor. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrann selektering av perfekt mogna klasar. Som traditionen bjuder för toppport trampas druvorna i lagares (öppna granitkar) för att varsamt extrahera färg, tanniner och aromer. Jäsningen avbryts sedan genom tillsats av druvsprit, vilket bevarar druvans naturliga sötma. Därefter lagras vinet i stora ekfat i Vila Nova de Gaia under ett par år innan blandning och buteljering som Vintage Port, där den huvudsakliga mognaden sker på flaska.

Mat & Servering
Taylor's Vintage Port 2007 är en utmärkt partner till mörk choklad, chokladdesserter, chokladfondant, stilton och andra blåmögelostar, hårdost med sälta samt desserter med torkad frukt och nötter. Det gör sig också utmärkt som ett kontemplativt glas efter middagen, gärna med lite rostade nötter vid sidan av. Servera lätt kyld, runt 16–18 °C, för att lyfta fram frukt och fräschör. Dekantera gärna 1–3 timmar före servering, både för att separera vinet från eventuellt sediment och för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Taylor’s, grundat på 1600-talet, är ett av de mest anrika och högt ansedda portvinshusen i Douro. Huset är särskilt berömt för sina Vintage Ports, som ofta räknas till de mest lagringsdugliga och klassiska i regionen. Med egna toppvinlägen som Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita och Quinta do Junco har Taylor’s spelat en central roll i att definiera stilen för strukturerad, elegant och långlivad Vintage Port. Genom kombinationen av traditionella metoder, fokus på terroir och konsekvent hög kvalitet anses Taylor’s vara en referensproducent för den som vill uppleva portvin på absolut toppnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.