Son Prim Merlot 2021

Son Prim Merlot 2021 är en renodlad Merlot från hjärtat av Mallorca, där öns värme och kalkrika jordar möter hantverk i toppklass. Här får du en ovanligt fokuserad och generös Merlot, som kombinerar djup frukt med en förvånansvärt silkeslen struktur. Vinet är ett tydligt bevis på hur ambitiös modern vinmakning på Mallorca kan mäta sig med betydligt dyrare Merlot från mer kända regioner.

Smakprofil
I glaset visar Son Prim Merlot 2021 en tät, djupt rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar dess ungdom och koncentration. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, solmogna svarta vinbär (cassis), viol, apelsinskal och ett lätt inslag av svarta oliver. Under detta ligger subtila toner av läder och krydda från fatlagringen, vilket ger djup och komplexitet utan att ta över frukten. På paletten är vinet fylligt men samtidigt förvånansvärt mjukt och följsamt. Mörk och röd frukt dominerar – körsbär, plommon och svarta vinbär – stödd av välintegrerade tanniner och en frisk syra som håller allt i snygg balans. Ekaromen bidrar med inslag av kakao, ceder och ett diskret rostat drag. Eftersmaken är lång, harmonisk och bjuder på en fin mix av frukt, kryddor och mineralitet. Vinet har ett fint lagringspotential på 6–10 år, där tanninerna kommer att rundas av ytterligare och de sekundära aromerna få mer plats, men det är redan nu mycket njutbart.

Vinifiering
Son Prim Merlot 2021 kommer från vingårdar på centrala Mallorca, där ett solrikt, mediterrant klimat kombineras med fattiga, kalk- och lerhaltiga jordar som ger små, koncentrerade druvor. Skörden sker helt för hand, och klasarna sorteras noggrant redan i vingården och en andra gång på vineriet för att säkerställa optimal kvalitet. Efter avstjälkning och krossning jäser musten temperaturkontrollerat i tankar av rostfritt stål för att bevara den rena fruktkaraktären. Därefter lagras vinet i 12 månader på en kombination av franska, amerikanska och ungerska ekfat, vilket ger komplexitet och struktur utan att dominera frukten. Till sist vilar vinet ytterligare cirka 6 månader på flaska innan det släpps på marknaden, så att alla komponenter hinner integreras.

Mat & Servering
Son Prim Merlot 2021 är ett utmärkt matvin som passar fint till rätter med mörkt kött, såsom lammkotletter med örter, grillad entrecôte, långkokt oxkind eller confiterad anka. Det fungerar också mycket bra till smakrika pastarätter med svamp, ragu på högrev, hårdlagrade ostar eller medelhavsinspirerad mat med örter och oliver. Servera gärna vid 16–18 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. En lätt dekantering i 30–45 minuter rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp doften och runda av tanninerna.

Producent
Son Prim är en familjeägd producent på Mallorca som de senaste åren etablerat sig som en av öns mest intressanta moderna bodegor. Vingården, ledd av Jaime Llabrés och familjen, fokuserar på kvalitetsvin i liten skala, där man kombinerar traditionellt hantverk – som manuell skörd och noggrann selektering – med modern teknik i källaren. Genom att arbeta nära sitt terroir och låta druvsorterna tala för sig själva har Son Prim blivit en referens för hur seriösa, karaktärsfulla viner från Mallorca kan se ut. Deras viner lyfts ofta fram för sin rena frukt, balans och lagringsduglighet, och de räknas i dag till öns mest respekterade producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.