Sine Qua Non To The Rescue Grenache Vin de Paille 2007 37.5CL

Sine Qua Non To The Rescue Grenache Vin de Paille 2007 är en ytterst sällsynt och eftertraktad dessertvin i halvflaska, skapad av kultproducenten Manfred Krankl i Kalifornien. Här möter klassisk fransk vin de paille-tradition Sine Qua Nons kompromisslösa hantverk och konstnärliga uttryck. Resultatet är en koncentrerad, komplex och helt unik tolkning av Grenache, som räknas till toppskiktet av amerikansk dessertvin.

Smakprofil
Vinet uppvisar en djupt gyllene, nästan bärnstensfärgad ton med tät viskositet som långsamt rinner längs glasets kanter. Doften är intensiv och förförande med lager på lager av torkade körsbär, fikon och dadlar, karamelliserat apelsinskal, mörk honung, kryddor och en lätt rökig nyans. Faten bidrar med toner av vanilj, rostad mandel och en subtil hint av toffee. I munnen är vinet rikt, tätt och nästan sammetslikt, men samtidigt lyft av en imponerande fräschör. Den naturliga sötman är hög men perfekt balanserad av en livlig syra som håller helheten frisk och strukturerad. Smakprofilen bjuder på koncentrerade toner av torkad frukt, apelsinmarmelad, kryddor, honung och en lätt nötig karaktär. Eftersmaken är mycket lång, komplex och nyanserad, med en elegant balans mellan sötma, syra och diskret ek. 2007 har utmärkt lagringspotential och kan utvecklas i många år framöver, där ytterligare tertiära aromer av nötter, karamell och torkade örter kommer att träda fram.

Vinifiering
Grenache-druvorna till To The Rescue 2007 kommer från noggrant utvalda vingårdslotter i Kalifornien, där Sine Qua Non arbetar med låga skördeuttag och kompromisslös selektering. Klimatet ger mogna, aromatiska druvor medan svala nätter hjälper till att bevara syran. Vinet är gjort enligt den traditionella vin de paille-metoden, där druvorna skördas för hand och sedan torkas på halmmattor för att koncentrera socker och smaker innan de pressas. Den lilla mängd must som fås jäser långsamt till en intensiv, naturligt söt vin. Därefter följer lagring på ekfat, vilket tillför djup, komplexitet och de subtila inslagen av vanilj, kryddor och rökighet som kompletterar den kraftfulla fruktigheten.

Mat & Servering
Detta är en dessertvin som passar utmärkt till rika och smakintensiva avslutningar på måltiden. Servera den gärna till blåmögelostar som Roquefort eller stilton, till foie gras, eller till desserter baserade på torkad frukt, karamell, mandel, nötter och mörk choklad. Även enkla kombinationer som rostade nötter eller en apelsin- och chokladdessert lyfts till nästa nivå. Optimal serveringstemperatur ligger kring 10–12 °C. En kort luftning i karaff kan gynna vinet och öppna upp aromerna, men det är inte ett krav – häll gärna upp i mindre dessertvinglas och låt det utvecklas i glaset över tid.

Producent
Sine Qua Non, grundat av Manfred och Elaine Krankl i Kalifornien, är en av USA:s mest mytomspunna och eftertraktade producenter, kända för små, exklusiva släpp och en kompromisslös, nästan konstnärlig syn på vinmakning. Vinerna ges unika namn och etiketter för varje årgång och cuvée, och efterfrågan vida överstiger tillgången. Fokus ligger främst på Rhône-druvor som Syrah och Grenache, men i begränsade mängder produceras också extremt sällsynta dessertviner som denna Vin de Paille. Sine Qua Non har haft stor betydelse för att sätta Kalifornien på kartan som producent av världsklassviner i modern, personlig stil, och vinerna räknas idag till några av de mest samlarvärda från USA.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.