Sine Qua Non Estate Syrah Touche 2012

Sine Qua Non Estate Syrah “Touche” 2012 är en av de mest eftertraktade Syrah-vinerna från Kalifornien, skapad av kultvinmakaren Manfred Krankl. Här möter druvans mörka kraft en närmast silkeslen elegans, med ett uttryck som är lika konstnärligt som tekniskt fulländat. Med druvor från Sine Qua Nons egna lågavkastande vingårdar levererar “Touche” en imponerande koncentration, utan att tappa sin finess.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt mörkt, nästan bläcksvart, med ungdomliga violetta skiftningar längs kanten. Doften är intensiv och mångfacetterad med lager på lager av svarta bär som björnbär och blåbär, lakrits, rökt kött, svartpeppar, viol, lätta florala toner och en subtil rökighet som ger djup och karaktär. I munnen är Sine Qua Non Estate Syrah “Touche” 2012 fyllig och tät, men samtidigt förvånansvärt följsam. Texturen är fløjlslen med koncentrerad mörk frukt, kryddighet, mineralitet och en lätt touch av kakao och espresso i avslutet. Tanninerna är mogna, finkorniga och väl integrerade, medan den friska syran lyfter helheten och ger struktur och energi. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande toner av peppar, rök och mörka bär. Årgången 2012 har utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas ytterligare komplexitet under de kommande 10–15 åren, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till “Touche” kommer från Sine Qua Nons egna vingårdar i Kalifornien, där Syrah odlas på gamla stockar i ett svalt till varmt kustklimat med solrika dagar och svalare nätter. Jordmånen är väldränerad med inslag av sand, lera och kalk, vilket bidrar till både koncentration och tydlig mineralitet i vinet. Vinstockarna hålls på extremt låga skördeuttag för att maximera intensitet och komplexitet. Skörden sker manuellt, klase för klase, med strikt selektering redan i vingården och därefter på sorteringsbordet i vineriet. Jäsningen sker vanligtvis i små tankar eller öppna kärl, ofta med varsam extraktion för att få fram djup men ändå behålla elegans. Därefter lagras vinet länge på ekfat (ofta en hög andel små fat, inklusive ny fransk ek), vilket ger ytterligare struktur, kryddighet och en fin integrering av aromerna innan buteljering i mycket begränsad mängd.

Mat & Servering
Den här Syrah är som gjord för kraftfulla, smakrika rätter. Prova den till långsamt tillagad oxkind, grillad entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, viltgrytor eller rätter med svamp och rökta inslag. Den fungerar också utmärkt till hård- och lagrade ostar med lite sälta och nötighet. Servera gärna vid 16–18 °C för att bevara fräschören och lyfta kryddigheten. Dekantering är starkt rekommenderad – ge vinet minst 1–2 timmar i karaff, gärna upp till 3 timmar, så att de täta aromerna får chans att öppna upp sig och visa hela sin komplexitet.

Producent
Sine Qua Non, grundat av Manfred och Elaine Krankl, är en av de mest ikoniska och kultförklarade producenterna i Kalifornien, kända för sina små upplagor och hantverksmässiga viner baserade främst på Rhône-druvor. Med bas i Kaliforniens Central Coast och egna högklassiga vingårdar har Sine Qua Non sedan 1990-talet utmanat och omdefinierat vad kalifornisk Syrah och Grenache kan vara. Varje vin ges ett unikt namn och etikett, vilket speglar husets konstnärliga och personliga stil. Vinerna får konsekvent höga betyg av internationella kritiker och har bidragit starkt till att sätta Kalifornien på kartan som en toppregion för kraftfulla, men samtidigt nyanserade Rhône-inspirerade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.