Shafer Vineyards Hillside Select 2019 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2019 Magnum är en av Napa Valleys mest eftertraktade Cabernet Sauvignon – en ikonisk kultvin som ofta dyker upp på vinälskares bucket list. I denna magnumflaska får du en koncentrerad och långlivad tolkning av Shafers legendariska sluttningar, där druvorna växer på branta, steniga parceller kring vingården. Vinet har sedan debuten blivit själva signaturvinet hos Shafer och räknas idag utan tvekan till den absoluta eliten i Napa.

Smakprofil
I glaset visar 2019 Hillside Select en djupt mörk, nästan ogenomtränglig rubinröd färg med violetta reflexer som avslöjar vinets kraft och ungdom. Doften är intensiv och nyanserad med lager på lager av mörka plommon, solmogna svarta vinbär, solbærtærte och cassis, följt av anis, muskotnöt, rosenblad och fin, väl integrerad ny ek. I munnen är vinet massivt men samtidigt finmejslat, med sammetslena tanniner som omfamnar smaker av mörka plommon, blåbär och granatäpple. Här finns också tydliga inslag av lakrits, krossad sten, tobak, salvia och en lätt rökig ton från faten som ger extra djup. Syran är frisk nog för att bära den koncentrerade frukten, och avslutet är extremt långt, där frukt, kryddor och mineralitet dröjer kvar i minuten. 2019 har kraft och struktur för att utvecklas magnifikt under 30–40 år, särskilt i magnumformat där mognaden sker ännu långsammare och mer harmoniskt.

Vinifiering
Hillside Select kommer uteslutande från branta sluttningar runt Shafer Vineyards i Napa Valley, där jordarna är steniga, väldränerade och magra – perfekta för att ge små, koncentrerade druvor med hög aromintensitet. De 100 % Cabernet Sauvignon-druvorna hämtas från 14 små parceller som skördas manuellt vid optimal mognad för att säkerställa perfekta klasar. I vineriet vinifieras frukten i små lotter för att bevara uttrycket från varje läge, följt av en mycket ambitiös lagring: hela 32 månader på 100 % nya franska ekfat, noggrant utvalda för att ge struktur och komplexitet utan att ta över frukten. Resultatet är ett vin med monumental kraft, men också precision och balans.

Mat & Servering
Det här är en vinikon som gör sig bäst till rätter med rejäl smakrikedom: tänk grillad eller långsamt bakad entrecôte, oxfilé med svamp och rödvinssky, lammstek med rosmarin, eller vällagrade, hårda ostar som Comté eller lagrad cheddar. Den fungerar också utmärkt till rätter med svarta tryffel eller vilt med mörka bär i såsen. Servera vid 17–18 °C. Dekantera gärna vinet generöst – minst 2 timmar, och för unga flaskor gärna längre – särskilt denna 2019 i magnum, som mår bra av ordentlig luftning för att öppna upp alla lager av frukt, kryddor och mineralitet.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970-talet i Napa Valley och har sedan dess etablerat sig som en av regionens allra mest respekterade producenter, med särskilt stark förankring i Stags Leap-området. Hillside Select blev snabbt deras flaggskeppsvin och är idag en av de mest hyllade Cabernet Sauvignon från Napa, ofta belönad med toppbetyg från internationella kritiker. Genom konsekvent fokus på kvalitet, lågavkastande sluttningsvinmarker och minutiöst hantverk i källaren har Shafer blivit en stilbildare för kraftfull men elegant Napa Cabernet, och en självklar referenspunkt för samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.