Shafer Vineyards Hillside Select 2019

Shafer Vineyards Hillside Select 2019 är en av Napa Valleys verkliga ikoner – en kultvin som länge stått högt på många vinälskares bucket list. Det här är flaggskeppet från Shafer, en 100 % Cabernet Sauvignon uteslutande från vingårdens branta sluttningar, där små parceller selekteras till en kompromisslöst koncentrerad cuvée. Resultatet är en storslagen, lagringsduglig Napa-Cab i den absoluta toppklassen, som visar varför Hillside Select räknas bland områdets mest eftertraktade viner.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt, tätt och mörkt rubinrött, närmast ogenomträngligt, med en viskös kant som avslöjar dess intensitet och koncentration. Doften är både kraftfull och nyanserad: lager på lager av mörka plommon, solmogna svarta vinbär, cassis och blåbär, fint inramade av anis, muskot, rosenblad och elegant rostad fransk ek. Under allt detta finns en kärna av stenig mineralitet och subtil rökighet som ger djup och komplexitet. På paletten är Hillside Select 2019 rik och tät men samtidigt förbluffande balanserad. Smaken följer upp doften med mörka plommon, blåbär och solbär, kompletterade av granatäpple, lakrits, tobak, salvia, krossad sten och diskreta rökiga toner. Tanninerna är kraftfulla men sammetslena, syran är fräsch och bär upp frukten, och ekfaten är perfekt integrerade. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande mörk frukt, kryddor och en lätt mineralisk sälta. 2019 är en årgång med imponerande lagringspotential – strukturen och koncentrationen talar för 30–40 års utveckling i en vältempererad källare, där vinet successivt kommer att vinna ytterligare komplexitet och finess.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer från 14 små, branta parceller på sluttningarna kring Shafer Vineyards i Stags Leap District i Napa Valley. Här kombineras steniga, väldränerade jordar med ett varmt, solrikt klimat och svalkande vindar från San Pablo Bay, vilket ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal och intensiv aromprofil. Skörden sker selektivt och uteslutande för hand, often i flera omgångar för att plocka varje rad vid optimal mognad. Efter noggrann sortering jäser vinet i temperaturkontrollerade tankar innan det förs över till 100 % nya franska ekfat, där årgång 2019 fick mogna i hela 32 månader. Den långa lagringen på ny ek bidrar med struktur, kryddighet och textur, samtidigt som druvans och platsens karaktär bevaras och fördjupas.

Mat & Servering
Hillside Select 2019 är en vinupplevelse i sig, men lyfter till absoluta höjder tillsammans med rätter som kan matcha dess kraft och elegans. Tänk klassiska köttanrättningar som grillad eller helstekt entrecôte, lammracks med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, eller en långkokt oxkind/short ribs med mustig rödvinssky. Även rätter med svamp, svart tryffel, grillade grönsaker och lagrade hårdostar som Comté eller lagrad cheddar fungerar utmärkt. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. För unga årgångar som 2019 rekommenderas dekantering i minst 1–2 timmar, gärna längre om du vill öppna upp de mer finstilta aromerna. Har vinet några år på nacken kan en något kortare dekantering räcka för att få fram dess fulla potential.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970-talet av John Shafer och har sedan dess utvecklats till en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley, särskilt i Stags Leap District. Hillside Select var vinet som definierade egendomen och satte Shafer på den internationella vinkartan, med en lång rad toppbetyg och kritikerrosor genom åren. Producenten är känd för sitt kompromisslösa kvalitetsfokus, hållbar vingårdsförvaltning och en stil som kombinerar Napa-Cabernets kraft med en uttalad elegans och precision. Winemakern Elias Fernandez, som varit en nyckelperson hos Shafer i decennier, har spelat en avgörande roll i att forma den stil som gjort Hillside Select till en modern klassiker och ett riktmärke för högklassig Cabernet Sauvignon från Kalifornien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.