Shafer Vineyards Hillside Select 2018 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2018 Magnum är en av Napa Valleys verkliga ikoner – en kultvin som ofta dyker upp på seriösa vinälskares bucket list. Denna 100 % Cabernet Sauvignon från branta bergssluttningar runt Shafers vingård visar varför Hillside Select räknas till den absoluta eliten i Napa. I den generösa magnumformatet får du inte bara större flaskstorlek, utan också ännu bättre lagringspotential och en mer harmonisk mognad över tid.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt, tätt och nästan ogenomträngligt mörkt rubinrött med violetta nyanser i kanten – ett tydligt tecken på koncentration och ungdom. Doften är kraftfull och förförisk med lager på lager av mörka plommon, solbär och cassis, tillsammans med toner av björnbärspaj, anis, muskotnöt och subtila rosenblad. De nya franska ekfaten ger dessutom inslag av ceder, kakao och finrostat kaffe som elegant vävs in i frukten. Smaken är massiv men silkeslen, med en tät, mörk fruktprofil där plommon, svarta vinbär och blåbär går igen från doften. Pomegranate/granatäpple, lakrits, krossad sten, tobak, salvia och en lätt rökighet bygger komplexitet och djup. Tanninerna är mogna, finkorniga och imponerande strukturerade, syran frisk och bärande, och finishen är mycket lång, intensiv och nyanserad. Vinet är förbluffande gott redan nu i stora glas, men i magnumformat har det utan problem 20 år – och sannolikt mer – av utveckling framför sig, där det gradvis kommer att vinna i komplexitet, finess och tertiära aromer.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer uteslutande från 14 små, steniga parceller på de branta sluttningarna runt Shafers egendom i Napa Valley, där framför allt Stags Leap Districts varma dagar och svalare nätter ger optimala förhållanden för Cabernet Sauvignon. Jordarna är magra och väldränerade, vilket naturligt begränsar avkastningen och ger små, smakintensiva druvor. Skörden sker för hand med noggrann selektering både i vingård och vid sorteringsbord. Vinifieringen är hantverksmässig och ambitiös, med separat jäsning av de olika parcellerna innan de bästa faten väljs ut till den slutliga cuvéen. Årgång 2018 har lagrats hela 32 månader på 100 % nya franska ekfat, vilket ger struktur, kryddighet och lagringskapacitet utan att ta över fruktens rena, mörka intensitet.

Mat & Servering
Detta är ett vin som gör sig bäst till kraftfull, smakrik mat: grillad eller långlagad oxfilé, entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, eller klassiska rätter med svamp, tryffel och mörka såser. Även hårdlagrade ostar som Comté, lagrad cheddar eller Pecorino kan fungera utmärkt. Servera vinet vid cirka 17–18 °C i stora Bordeauxglas för att låta aromerna blomma ut. Med sin ungdomliga intensitet mår Hillside Select 2018 mycket bra av luftning – dekantera gärna minst 2 timmar innan servering, och ännu längre om du dricker den ung, särskilt i magnum där vinet utvecklas långsammare.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970-talet och har på relativt kort tid etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley, inte minst tack vare just Hillside Select. Familjeegendomen, belägen i hjärtat av Stags Leap District, har blivit stilbildande för kraftfull men samtidigt elegant Cabernet Sauvignon från Napa. Under ledning av bland annat vinmakaren Elias Fernandez har Shafer konsekvent nått toppen av internationella listor, med flertalet årgångar av Hillside Select som fått 100 poäng av ledande vinkritiker. Egendomen räknas idag som en referensproducent i regionen, känd för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi, sitt fokus på terroir och sin förmåga att skapa lagringsdugliga viner med tydlig identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.