Shafer Vineyards Hillside Select 2018

Shafer Vineyards Hillside Select 2018 är en ikonisk, amerikansk Cabernet Sauvignon i absolut världsklass – en av de mest eftertraktade vinerna från Napa Valley. Årgång 2018 bjuder på kraft, precision och elegans i perfekt balans, med ett uttryck som både talar till samlare och dig som vill uppleva kalifornisk Cabernet på allra högsta nivå. Vinet görs uteslutande av druvor från branta, steniga sluttningar, vilket ger en exceptionell koncentration och lagringsduglighet.

Smakprofil
I glaset visar Hillside Select 2018 en djup, tät granat- till purpurfärg som direkt signalerar intensitet och djup. Doften är generös och komplex med lager på lager av crème de cassis, blåbärspaj, svart körsbärsmarmelad och plommon, invävda i toner av rökt kött, varm, doftande jord, tjära, viol, torkade provencalska örter och diskreta nyanser av ceder och mörk choklad. På paletten är vinet kraftfullt, fylligt och muskulöst, men samtidigt precist strukturerat. De mörka fruktsmakerna är koncentrerade och tätvävda, stödda av fasta, finkorniga tanniner och en överraskande frisk syra som ger både lyft och längd. Avslutet är mycket långt, med ett förförande, örtigt lyft och florala toner som dröjer sig kvar. 2018 har en imponerande lagringspotential; vinet kan njutas ungt efter ordentlig luftning, men kommer att utvecklas och fördjupas under 20–30 år eller mer under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Hillside Select kommer från branta, steniga vingårdslägen på kullar där Cabernet Sauvignon får kämpa i mager jord, vilket ger små, smakintensiva druvor med tjocka skal och naturligt låga skördeuttag. Terroiren kombinerar varm, solrik exponering med svalare nätter, något som bidrar till både rik frukt och bibehållen fräschör. Druvorna handskördas selektivt i flera omgångar för optimal mognad, sorteras noggrant och jäses i temperaturkontrollerade tankar för att extrahera färg, struktur och aromer på ett kontrollerat sätt. Vinet lagras därefter lång tid, traditionellt omkring 32 månader, på nya franska ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet, textur och en subtil kryddighet utan att överrösta frukten.

Mat & Servering
Detta är en idealisk partner till kraftiga kötträtter som perfekt grillad entrecôte, côte de boeuf, lammrack, vilt eller långlagad oxkind. Rika rätter med svamp, tryffel, mörka reduktioner och rostade rotfrukter lyfter vinets djupa frukt och örtiga komplexitet. Servera vid 17–18 °C i stora bordeauxkupor. Yngre flaskor mår mycket bra av att dekanteras i minst 2–3 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och de florala och örtiga nyanserna ska få blomma ut; äldre flaskor kan kräva något kortare dekantering, främst för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Shafer Vineyards räknas till pionjärerna i modern Napa-historia och har byggt upp ett rykte som en av regionens mest pålitliga och kvalitetsdrivna producenter. Familjen Shafer tog sina första steg i Napa Valley på 1970-talet och var tidigt övertygad om potentialen i branta hillside-lägen för Cabernet Sauvignon. Hillside Select är deras flaggskeppsvin och har genom åren blivit en stilbildare för kraftfull men välbalanserad Napa Cabernet, ofta belönad med toppbetyg från ledande vinkritiker. Producenten ses idag som en referenspunkt för hur terroirdriven, lagringsduglig Cabernet Sauvignon från Kalifornien kan smaka när allt görs utan kompromisser, från vingård till färdig flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.