Shafer Vineyards Hillside Select 2017 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2017 Magnum är en av Napa Valleys mest ikoniska Cabernet Sauvignon – en självklar vin på varje seriös vinälskares bucket list. Denna prestigecuvée, som var vinet som satte Shafer på världskartan, kommer uteslutande från branta vingårdslägen kring egendomen i Stags Leap District. I magnumformat får du dessutom en än mer långlivad och harmonisk utveckling, perfekt för källaren eller riktigt stora stunder.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt mörk rubin mot nästan bläcksvart kärna, med en tät, ungdomlig färg som avslöjar dess kraft. Doften är intensiv och komplex med mörka plommon, solmogna svarta vinbär, cassis och blåbär, omsvepta av toner av anis, muskot, rosenblad och fin rostad ek. Med luftning framträder även subtila nyanser av kakao och cederträ. Smaken är monumental men samtidigt otroligt precis. De mörka plommonen och blåbären från doften återkommer på paletten och binds samman med granatäpple, lakrits, krossad sten, tobak, salvia och en lätt rökighet. Texturen är tät och silkesrik med djupa, mogna tanniner och en koncentration som nästan känns ”tredimensionell”. Syran är frisk och bär upp frukten, och eftersmaken är mycket lång, lager på lager av mörk frukt, kryddor och mineralitet. 2017 är redan spektakulär att dricka i dag, särskilt i stora glas och med ordentlig luftning, men magnumformatet ger dessutom utmärkt lagringspotential på minst 20 år – sannolikt längre under optimala förhållanden.

Vinifiering
Hillside Select kommer uteslutande från 14 små, branta parceller på sluttningarna runt Shafers vingård i Stags Leap District i Napa Valley. Här ger den steniga, väldränerade jordmånen och det varma, solrika men vindkylda klimatet mycket små skördar av extremt koncentrerade Cabernet Sauvignon-druvor. Druvorna handskördas noggrant i flera omgångar för optimal mognad och selekteras både i vingården och i vineriet. Efter jäsning i temperaturkontrollerade tankar har 2017 års årgång lagrats hela 32 månader på 100 % nya franska ekfat, där lång, varsam uppfostran ger vinet sin djupa struktur, välintegrerade tanniner och aromatiska komplexitet utan att överväldiga frukten.

Mat & Servering
Detta är en kraftfull, komplex och lagringsduglig Napa Cabernet som kräver mat med ordentlig smakrikedom. Perfekta kombinationer är grillad eller stekt entrecôte, oxfilé med rödvinssky, långkokt oxkind, lammlägg eller vilt som hjort och rådjur, gärna serverat med svamp, reduktioner och rostade rotfrukter. Även rika rätter med tryffel eller lagrade hårdostar kan bli en fantastisk avslutning. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna något svalare i början så att vinet kan öppna sig i glaset. I magnumformat rekommenderas karaffering i minst 2 timmar om du dricker vinet ungt; äldre flaskor kan behöva något kortare dekantering, mest för att väcka aromerna.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970-talet av John Shafer och har sedan dess etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley, med särskilt starkt fäste i Stags Leap District. Hillside Select är egendomens flaggskeppsvin och var den cuvée som definitivt satte Shafer på den internationella toppscenen för Cabernet Sauvignon. Under lång tid har husets vinmakare Elias Fernandez förfinat stilen mot kraftfull elegans, vilket gett vinet en rad höga betyg och ikonstatus bland samlare världen över. Shafer räknas idag till den absoluta eliten i Napa och Hillside Select nämns ofta i samma andetag som de allra mest eftertraktade cabernetvinerna från Kalifornien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.