Shafer Vineyards Hillside Select 2016 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2016 Magnum är en av Napa Valleys absoluta ikonviner – en självklar punkt på varje vinälskares bucket list. Vinet är gjort uteslutande på Cabernet Sauvignon från branta sluttningar runt Shafers egen vingård och representerar husets allra mest koncentrerade och lagringsdugliga uttryck. Denna årgång har dessutom cementerat sin kultstatus genom att belönas med de legendariska 100 poängen från Robert Parker.

Smakprofil
I glaset visar 2016 Hillside Select en imponerande tät, nästintill ogenomtränglig, djupt rubinlila färg som omedelbart signalerar kraft och koncentration. Doften är intensiv och komplex med djupa toner av mörka plommon, solmogna svarta vinbär, cassis och solbärspaj, invävt i lager av anis, muskotnöt och subtila rosenblad. Nyanser av mörk choklad, ceder och fin kryddighet från faten bidrar till ett närmast hypnotiskt aromspel. I smaken återkommer de mörka plommonen och svarta bären, nu tillsammans med blåbär, granatäpple, lakrits, krossad sten, tobak och ett lätt inslag av rök och salvia som ger vinet en distinkt, nästan stenig elegans. Texturen är rik och sammetslen med kraftfull, men utsökt mogen tanninstruktur och en frisk syra som bär fram frukten. Eftersmaken är oerhört lång, flerskiktad och håller i sig i minutiös detalj, långt efter varje klunk. I magnumformat och med denna struktur har vinet en imponerande lagringspotential – minst 20 år, ofta längre – där det gradvis kommer utveckla ännu mer nyansrikedom, tertiära toner och finess.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select 2016 kommer från 14 små, noggrant utvalda parceller på de steniga, solbelysta sluttningarna kring Shafers vingård i Stags Leap District i Napa Valley. Här kombineras varmt, solrikt klimat med svala nätter och väldränerade jordar rika på sten och grus, vilket naturligt begränsar avkastningen och ger små, koncentrerade druvor. Skörden sker uteslutande för hand, med strikt sortering både i vingården och vid ankomst till vineriet för att endast den absolut bästa frukten ska användas. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl, ofta med parcellsvis vinifiering för att bevara varje läges unika karaktär. Efter jäsning har vinet lagrats i hela 32 månader på 100 % nya franska ekfat, vilket ger struktur, kryddighet och textur utan att överskugga den djupa frukten. Slutblenden sätts med stor precision för att skapa en harmonisk, men monumentalt kraftfull Napa Cabernet.

Mat & Servering
Det här är ett vin som kräver mat med pondus: tänk grillad eller helstekt entrecôte, långbakad oxbringa, vällagrad högrevsstek, lammrack med rosmarin och vitlök eller vilt som hjort och rådjur. Rika rätter med svamp, tryffel, rostad rotfrukt och reduktioner på rödvin eller kalvfond lyfter vinets djup och komplexitet. Hårda och lagrade ostar, särskilt lagrad cheddar eller comté, är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat och med vinets koncentration mår det mycket bra av ordentlig luftning – gärna 2–3 timmar i karaff i sin ungdom – för att öppna upp alla aromlager och mjuka upp tanninerna.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970-talet av John Shafer och har på relativt kort tid blivit en av de mest respekterade producenterna i Napa Valley, med särskilt stark förankring i Stags Leap District. Hillside Select var vinet som satte Shafer på den internationella vinkartan och har sedan dess år efter år räknats till världens främsta Cabernet Sauvignon. Med fokus på minutiöst vingårdsarbete, låga skördeuttag och en kompromisslös kvalitetsfilosofi har Shafer konsekvent levererat viner som kombinerar kraft, precision och elegans. Flera årgångar av Hillside Select har fått toppbetyg och 100-poängare av ledande vinkritiker, vilket har befäst producentens kultstatus och betydelse som en av stilbildarna för modern Napa Cabernet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.