Shafer Vineyards Hillside Select 2014 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2014 Magnum är en av de stora ikonerna från Napa Valley – en kultvin som med rätta finns på många vinälskares bucket list. Detta är gårdens flaggskeppsvin och ett skolboksexempel på hur kraft, elegans och lagringsförmåga kan förenas i en ren Cabernet Sauvignon från branta sluttningar. Magnumformatet förstärker både lagringspotentialen och upplevelsen vid de riktigt stora tillfällena. Vinet är gjort uteslutande på Cabernet Sauvignon från 14 små, omsorgsfullt utvalda parceller på sluttningarna runt Shafer-vingården i Stags Leap District. Den långa lagringen på 100 % nya franska ekfat ger en extra dimension av djup och komplexitet, men utan att dölja den distinkta karaktären från terroiren. Hillside Select var vinet som satte Shafer på världskartan, och årgång 2014 rankas redan som en av de riktigt stora, med en självklar plats i toppen av Napa Valleys finaste viner.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt, tätt och mörkt rubinrött, nästan ogenomträngligt i kärnan – ett tydligt tecken på koncentration och ungdomlig kraft, särskilt i magnumformatet. Doften är intensiv och flerdimensionell med mörka plommon, solmogna svarta vinbär och cassis i centrum, omgivna av toner av björnbär, solbärspaj och anis. Med luft kommer även lager på lager av muskotnöt, cederträ, torkade rosenblad och subtil rökighet fram, tillsammans med en lätt ton av grafit och krossad sten. På smaken är Hillside Select 2014 spektakulärt fyllig och rik, men samtidigt förvånansvärt finstämd i sin struktur. De mörka plommonen och blåbären från doften går igen och får sällskap av granatäpple, lakrits, tobak, salvia och en elegant mineralitet som för tankarna till krossad sten. Tanninerna är mogna, täta och silkesfina, perfekt integrerade med den väl avvägda ekkaraktären från de nya franska faten. Syran är frisk och balanserar fruktsötman, vilket ger vinet en imponerande längd – eftersmaken dröjer sig kvar med mörk frukt, kryddor och en lätt rökig nyans långt efter sista klunken. I magnumflaska har detta vin utan problem minst 20 års lagringspotential kvar, och kommer under den tiden att utveckla ännu mer komplexitet med toner av läder, cigarrlåda och torkad frukt.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select 2014 kommer uteslutande från Shafer Vineyards egna, branta sluttningar i Stags Leap District i Napa Valley – ett område känt för sin unika kombination av stenig jordmån, kraftigt dränerade jordar och varmt, soligt klimat med svala nätter. De 14 små parcellerna skördas separat, ofta för hand, för att säkerställa att bara perfekt mogna druvor används. Varje lott vinifieras individuellt för att bevara sin unika karaktär, med noggrant kontrollerad jäsning för att extrahera maximal färg, arom och struktur utan att tippa över i hårdhet. Efter jäsningen lagras vinet hela 32 månader på 100 % nya franska ekfat, där den långa fatmognaden ger silkiga tanniner, kryddighet och djup samtidigt som vinmakaren Elias Fernandez ser till att frukten alltid förblir i fokus. Slutligen väljs de bästa faten ut till den slutliga blenden av Hillside Select.

Mat & Servering
Det här är en vinupplevelse som trivs bäst med lika ambitiös mat. Servera gärna till grillad eller långlagad oxfilé, entrecôte eller högrev, vilt som hjort eller rådjur, lammstek med örter, eller rätter med svamp, tryffel och rökta inslag. Även rika rätter med svarta linser, rostad aubergine eller svamprisotto kan fungera utmärkt för den som vill matcha vinet vegetariskt. Servera vid 17–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och struktur. Dekantera gärna vinet minst 1–2 timmar före servering (gärna längre om det dricks ungt) för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut och tanninerna bli ännu mer harmoniska – särskilt viktigt i magnumformat där utvecklingen går långsammare.

Producent
Shafer Vineyards är ett familjeägt toppnamn i Napa Valley och räknas idag till en av regionens allra mest respekterade producenter. Gården grundades av John Shafer på 1970-talet i Stags Leap District, ett område som sedan dess blivit legendariskt för Cabernet Sauvignon med kraft, elegans och distinkt mineralitet. Hillside Select var vinet som definierade husets stil och lyfte Shafer till internationell ikonstatus, med en lång rad höga betyg och 100-poängare från världens främsta vinkritiker. Genom konsekvent fokus på kvalitet, hållbar odling och minutiös detaljnivå i vingård och källare har Shafer blivit en stilbildare för modern, terroirdriven Napa Cabernet – och en självklar referens för vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.