Shafer Vineyards Hillside Select 2013 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2013 Magnum är en av Napa Valleys verkliga ikonviner – en kultklassiker som ofta dyker upp på vinälskares bucket list. Vinet är gjort uteslutande på Cabernet Sauvignon från branta, steniga sluttningar runt Shafers egen vingård, vilket ger en kraftfull men samtidigt nyanserad stil. I magnumformat utvecklas vinet långsammare och mer harmoniskt, vilket gör denna flaska särskilt attraktiv för samlare och långtidslagring.

Smakprofil
I glaset framträder Hillside Select 2013 djupt, tät mörkröd med nästan svart kärna och en lätt violett kant – ett tydligt tecken på koncentration och ungdomlig intensitet trots sin ålder. Doften är komplex och förförisk med lager på lager av mörka plommon, solmogna svarta vinbär, cassis och blåbär, kompletterat av toner av anis, muskotnöt, cederträ, rosenblad och subtilt rostad ek. På paletten är vinet rikt, fylligt och sammetslent med intensiv mörk frukt i centrum: plommon, blåbär och solbärtärta, balanserat av inslag av granatäpple, lakrits, tobak, salvia, krossad sten och en lätt rökighet. Tanninerna är kraftfulla men fint polerade, med en imponerande struktur som bär en mycket lång, ihållande eftersmak. 2013 är en klassisk, lagringsduglig Napa-årgång, och i magnumformat har vinet utan problem 20–25 års utvecklingspotential från skörd – många flaskor kommer fortsätta vinna i komplexitet långt framöver.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer från 14 små, branta parceller på sluttningarna runt Shafer-vingården i Stags Leap District i Napa Valley. Jordarna är steniga och väldränerade, vilket ger låga skördeuttag, små bär och en naturlig koncentration av smak och struktur. Skörden sker uteslutande för hand, ofta i flera omgångar för att plocka varje parcell vid optimal mognad. I vineriet vinifieras de olika delarna separat, med noggrant kontrollerad jäsning för att bevara fruktens renhet och extrahera silkeslena tanniner. Därefter följer en lång lagring på franska ekfat, med en hög andel nya fat, vilket ger vinet dess karakteristiska djup, komplexitet och lagringskapacitet utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Hillside Select 2013 är ett vin som trivs bäst med rika och smakintensiva rätter – tänk grillad eller sotad entrecôte, långbakad oxbringa, lammstek med rosmarin och vitlök, eller vilt som hjort och rådjursstek. Det fungerar också utmärkt till rätter med svamp, tryffel, reduktioner på rödvin och kraftiga skysåser, samt till lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmognad cheddar. Servera vinet vid cirka 17–18 °C. Magnumformatet mår mycket bra av luft: dekantera gärna 2–3 timmar innan servering i dag om du vill uppleva vinet på sin mest öppna och uttrycksfulla sida.

Producent
Shafer Vineyards är en familjeägd producent med säte i Stags Leap District i Napa Valley och räknas i dag till regionens absolut främsta namn. Familjen Shafer började plantera vinrankor här på 1970-talet, och Hillside Select blev snart deras flaggskeppsvin och en referens för kraftfull, terroirdriven Cabernet Sauvignon från Napa. Genom konsekvent kvalitetsfokus, hållbara odlingsmetoder och ett nära samspel mellan vingård och vineri har Shafer erhållit mängder av toppbetyg från internationella kritiker, där Hillside Select ofta placerats bland världens ledande Cabernet-viner. Producenten spelar en viktig roll för Stags Leap-distriktets rykte som en unik källa till Cabernet med både kraft och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.