Shafer Vineyards Hillside Select 2002 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2002 Magnum är en av de riktigt stora ikonerna från Napa Valley – en kultvin som med rätta finns på mångas bucket list. Detta är toppcuvéen som satte Shafer på världskartan och som utan diskussion hör hemma i den absoluta eliten av amerikansk Cabernet Sauvignon. I magnumformat blir upplevelsen ännu mer imponerande, både i glaset och i källaren.

Smakprofil
I glaset visar 2002 Hillside Select en djup, tät, nästan bläckig rubinröd färg som vittnar om kraft, koncentration och fortsatt lagringspotential. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av solmogna svarta vinbär (cassis), mörka plommon, svarta körsbär, viol och vårblommor. Under frukten finns tydliga toner av rostad fransk ek – ceder, espresso, mörk choklad och vanilj – tillsammans med subtila inslag av varm jord, blyertspenna och en lätt mineralitet som är typisk för Stags Leap District. I munnen är vinet monumentalt men ändå förbluffande harmoniskt. Texturen är rik, sammetslen och tät, med en nästan tredimensionell känsla på paletten. Smaken domineras av koncentrerad mörk frukt, cassis, björnbär och plommon, ackompanjerat av integrerade toner av rostad ek, tobak, lakrits och krydda. Tanninerna är kraftfulla men silkesfina, syran är perfekt balanserad och alkoholen smälter sömlöst in i helheten – ingenting sticker ut, allt spelar i perfekt orkester. Eftersmaken är extremt lång, nyanserad och elegant. 2002:an är redan spektakulärt njutbar idag, men med 100 poäng från Robert Parker och en dokumenterad hållbarhet på 30 år eller mer, har denna magnumflaska en lysande framtid framför sig, med fortsatt utveckling av tertiära aromer som läder, ceder och tryffel.

Vinifiering
Druvorna till Hillside Select kommer uteslutande från Shafers branta, steniga sluttningar i Stags Leap District i Napa Valley, fördelade på 14 små parceller runt själva vingården. Terroiren kännetecknas av väldränerade, steniga jordar och ett varmt, soligt men ändå relativt svalt mikroklimat som ger Cabernet med både kraft och finesse. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av druvorna, ofta i flera omgångar för att varje klase ska nå optimal mognad. I vineriet vinifieras varje parcel separat för att bevara sitt uttryck, med temperaturkontrollerad jäsning och regelbunden remontage eller pigeage för att extrahera färg, smak och struktur på ett kontrollerat sätt. Efter assemblage lagras vinet hela 32 månader på 100 % nya franska ekfat, vilket bidrar med komplexitet, textur och lagringsduglighet utan att överrösta frukten, innan det slutligen buteljeras och får ytterligare flasklagring innan release – i magnumformat med ännu långsammare, mer harmonisk mognad.

Mat & Servering
Detta är en vinikon som förtjänar gastronomiskt sällskap i toppklass. Servera den gärna till välhängd entrecôte, grillad eller stekt biff, lammrack med örter, oxfilé Wellington, långbakade högrevsrätter, vilt som hjort eller rådjur, eller till rika rätter med svamp, tryffel och rostad jus. Även hårda lagrade ostar som Comté, Parmigiano-Reggiano eller lagrad cheddar kan bli utsökta partners i slutet av måltiden. Optimal serveringstemperatur ligger runt 17–18 °C. En magnum från 2002 mår bra av ordentlig luftning: dekantera gärna 2–3 timmar före servering för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut, och använd stora Bordeaux-glas för att få hela det aromatiska spektrumet på plats.

Producent
Shafer Vineyards, beläget i hjärtat av Stags Leap District i Napa Valley, räknas idag som en av regionens allra mest respekterade producenter av Cabernet Sauvignon. Familjen Shafer började plantera vinrankor på de branta sluttningarna redan på 1970-talet, och Hillside Select blev flaggskeppet som definierade husets stil – kraftfull, koncentrerad och ändå sofistikerad med tydlig ursprungskaraktär. Genom konsekvent fokus på låg avkastning, noggrant vingårdsarbete och kompromisslös kvalitetskontroll i vineriet har Shafer byggt upp ett internationellt rykte som en av Napas stora klassiker. Hillside Select har vid upprepade tillfällen fått toppbetyg, inklusive flera 100-poängsbetyg från ledande kritiker, vilket ytterligare befäster vinets status som en av världens mest eftertraktade Cabernet Sauvignon från Nya världen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.