Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon One Point Five 2021

Shafer Vineyards One Point Five 2021 är en ikonisk Cabernet Sauvignon från Stags Leap District i Napa Valley – vinet som en gång i tiden markerade starten på samarbetet mellan far och son, John och Doug Shafer. Namnet syftar på “a generation and a half” – en hyllning till två generationer som överlappar varandra, snarare än den klassiska ”två generations”-berättelsen. Här möter klassisk Napa-kraft en polerad elegans som gjort One Point Five till en modern referens för Cabernet i regionen.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt, tätlila med nästan svart kärna och ett lätt violett skimmer i kanten – ett tydligt tecken på både koncentration och ungdom. Doften är intensiv och flerdimensionell med solmogna svarta vinbär, björnbär och mörka plommon, insvepta i toner av lakrits, eukalyptus, tjära, aska och diskreta, nobla ekkryddor från de franska faten. I munnen är One Point Five 2021 kraftfull, men samtidigt precis och välbalanserad. Den mörka frukten från doften återkommer tydligt på paletten, tillsammans med nyanser av tryffel, cigarrlåda, lakrits och rostad ek. Tanninerna är fasta men fint polerade, vilket ger ett strukturerat men silkeslent intryck. Eftersmaken är lång, djup och energisk, med en mineralisk kärna som bär vinet vidare. Redan nu är det fantastiskt njutbart, men den här årgången har ett långt och lysande lagringsfönster framför sig – utan problem 10–20 år vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till One Point Five kommer huvudsakligen från Shafers egna vingårdar i Stags Leap District i Napa Valley, ett område känt för sin unika kombination av varm, solrik exponering och svala eftermiddagsvindar från San Pablo Bay. Jordarna präglas av grus, sten och väldränerade ler- och alluviala avlagringar, vilket naturligt begränsar avkastningen och ger stor koncentration i druvorna. Skörden sker selektivt och för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann sortering redan i vingården. Vinet är baserat på cirka 90 % Cabernet Sauvignon kompletterat med 7 % Merlot och 3 % Malbec, vilket ger extra komplexitet och textur. Efter jäsning lagras vinet i cirka 20 månader på 100 % nya franska ekfat, vilket tillför struktur, krydda och elegans utan att överrösta den mörka frukten.

Mat & Servering
Den här Cabernet-baserade cuvéen är ett utmärkt val till kraftigare kötträtter som entrecôte eller ribeye från grillen, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur samt långkok som oxkind eller boeuf bourguignon. Den djupa frukten och den tydliga strukturen gör den också mycket fin till lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmognad cheddar. Servera vid 16–18 °C. Yngre flaskor som denna vinner mycket på att dekanteras i minst 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Shafer Vineyards grundades på 1970-talet av John Shafer, som lämnade sitt tidigare liv inom förlagsvärlden för att satsa helhjärtat på vinodling i Napa Valley. Familjens egendom ligger i Stags Leap District, ett av de mest respekterade områdena för Cabernet Sauvignon i Kalifornien, känt för viner som kombinerar kraft med silkig struktur. Sonen Doug Shafer anslöt sig till verksamheten och deras nära samarbete gav upphov till One Point Five – symbolen för deras delade generationerfarenhet. Shafer har genom åren erhållit höga internationella betyg, bland annat 100-poängsviner från ledande vinkritiker, och räknas idag som en av de mest betydelsefulla producenterna i Napa Valley när det gäller premium Cabernet Sauvignon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.