Serafini e Vidotto Phigaia After the White 2024

Serafini e Vidotto Phigaia After the White 2024 är en elegant och precist formad vitvinscuvée från Veneto, där Sauvignon Blanc möter Pinot Bianco i en balans av friskhet och textur. Vinet är ett uttryck för husets viktigaste värde – kompromisslös kvalitet i varje steg av vinframställningen – och bjuder på en modern, kristallklar stil med tydlig terroirkänsla. Serien Phigaia har blivit något av en signatur för producenten, och denna vita utgåva visar hur tradition och samtida teknik kan samspela för att lyfta druvornas renaste uttryck.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med diskreta gröna skiftningar, klar och inbjudande i glaset. Doften öppnar med citruszest och limeblad, följt av fläder, vita blommor och krispigt grönt äpple. Under detta finns en fin nyans av gul stenfrukt, färska örter och ett svalt mineraldrag som ger djup. I munnen är vinet torrt och livfullt med pigg syra från Sauvignon Blanc och en mjukt rund mittpalett från Pinot Bianco. Texturen är silkesfin, antydan till krämighet från kontakt med jästfällningen ger vinet volym utan att tynga. Smaker av citron, päron och vit persika möter en subtil örtighet och en saltstenslik mineralitet. Avslutet är rent och precist med lång, citrusdriven svans och en lätt ton av bittermandel som skänker aptitretande spänst. Drick gärna ungt för maximal friskör, men vinet har kraft att utvecklas fint 2–4 år i källaren, där frukten fördjupas och texturen blir ännu mer harmonisk.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i Veneto, där grus- och lerjordar med inslag av kalk och röd järnrik ferrettojord ger både aromatisk intensitet och tydlig mineralitet. Klimatet präglas av god temperaturskillnad mellan dag och natt, med svalkande alpin påverkan som bevarar druvornas fräschör och arom. Skörden sker varsamt, ofta för hand under de svalare morgontimmarna för att bevara druvornas aromer. Efter skonsam pressning jäser musten svalt i temperaturkontrollerade ståltankar för att fånga druvornas rena frukt och florala toner. En kort period på jästfällning i tank ger subtil textur och förfinar munnkänslan. Vinet buteljeras ungt för att bevara sin friska, vibrerande profil.

Mat & Servering
Perfekt till skaldjur som ostron, räkor och krabba, samt till ceviche, grillad vit fisk, risotto med sparris eller en krämig getostsallad. Servera väl kyld vid 8–10 °C. Dekantering behövs inte, men att låta vinet öppna sig i glaset i 10–15 minuter lyfter nyanserna.

Producent
Serafini e Vidotto, baserat i Montello-området i Veneto, grundades av två vänner med en tydlig vision: att förena terroirdriven precision med rigorös vinmakning. Producenten har blivit en kvalitetsreferens i Treviso med hållbar odling, minutiös vingårdsförvaltning och en portfölj där Phigaia står som husets emblem. Deras viner hyllas för renhet, balans och lagringsduglighet – egenskaper som gjort dem uppskattade både lokalt och internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.