Seavey Vineyard 18 Year Vertical: 1990 - 2007 Cabernet Sauvignon

Seavey Vineyard 18 Year Vertical: 1990–2007 Cabernet Sauvignon är en enastående samlarupplevelse för den seriösa vinälskaren – en komplett 18-årig vertikal som fångar utvecklingen av ett av Napa Valleys mest klassiska, terroirdrivna Cabernet-hus. Här får du 18 flaskor (1990–2007) samt tre handgjorda, profilerade samlarlådor, skapade för både långtidslagring och stolt presentation. Detta är inte bara vin, utan ett stycke levande vinhistoria från en epok då Napa konsoliderade sin position som en av världens främsta regioner för Cabernet Sauvignon.

Smakprofil
Varje årgång i denna vertikal uttrycker Seaveys distinkta stil på sitt eget sätt, från de djupa, tätfärgade, ungdomligt rubinröda vinerna i de senare årgångarna till de mer tegelkantade, mogna nyanserna i de tidiga 90-talen. I glaset möts du av en utvecklad och komplex doftpalett: svarta vinbär, körsbär, plommon, tobak, ceder, grafit och torkade örter, ofta med inslag av läder, svart te, lätta jordtoner och fint integrerad ek. Med åren fördjupas aromerna mot tryffel, skogsgolv och nyanserad kryddighet – just den typ av mognad som samlare letar efter. I munnen visar de äldre årgångarna upp sammetslena tanniner, perfekt integrerad frukt och en fjäderlätt balans mellan syra, struktur och sekundära aromer – idealisk drickmognad för klassisk Napa Cabernet. De yngre årgångarna i spannet (främst 2003–2007) behåller fortfarande mer primärfrukt, kraftigare tanninstruktur och kan med fördel lagras vidare för ökad komplexitet. Generellt har Seavey Cabernet utmärkt lagringspotential, och även de tidigaste årgångarna i detta paket kan – om de förvarats korrekt – fortfarande bjuda på både energi och djup, medan de senare årgångarna utan problem klarar ytterligare 5–10 år eller mer i källaren.

Vinifiering
Seavey Vineyard ligger i de kuperade, svala sluttningarna i östra Napa Valley, där steniga jordar, branta lägen och ett varmt dagklimat kombineras med svalare nätter – perfekta för Cabernet Sauvignon med både kraft och friskhet. Druvorna skördas traditionellt i flera omgångar för optimal mognad parcell för parcell, ofta med stor andel handskörd för att selektera endast det bästa materialet. Vinifieringen är klassiskt Bordeaux-inspirerad med jäsning i tank följt av lång lagring på franska ekfat, med en betydande andel nya fat för struktur och lagringsduglighet. Resultatet är täta, strukturerade viner där frukt, tannin och ek är byggda för att utvecklas harmoniskt över decennier – något denna vertikal tydligt demonstrerar.

Mat & Servering
Denna 18-åriga vertikal är perfekt för temaprovningar och middagar där man vill utforska årgångsskillnader till klassisk mat – tänk grillad eller långbakad entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt (hjort, rådjur) med svampsås, eller långkokta oxkinder. Äldre årgångar harmonierar särskilt väl med rätter där texturen är mör och smakerna djupa men inte överdrivet heta, medan de yngre årgångarna klarar kraftigare såser och grillade inslag. Servera vid 16–18 °C; de mogna vinerna behöver ofta bara försiktig luftning (gärna försiktig dekantering främst för att separera från eventuell fällning), medan de yngre årgångarna kan vinna på 1–2 timmars dekantering för att öppna upp både frukt och struktur.

Producent
Seavey Vineyard är en familjeägd egendom i Napa Valley, känd bland insatta vinälskare för sina koncentrerade, klassiska och långlivade Cabernet Sauvignon. Egendomen har rötter tillbaka till 1800-talet som jordbruksegendom, men det var under slutet av 1900-talet som Seavey gjorde sig ett namn som en diskret men mycket seriös producent med tydligt fokus på kvalitet framför kvantitet. Med sina sluttande vingårdar, småskalig vinifikation och stark tro på terroiruttryck har Seavey blivit en av de mest respekterade “insider”-producenterna i Napa, ofta hyllad av kritiker för viner med imponerande lagringspotential, klassisk struktur och tydlig ursprungskaraktär – exakt det som den här 18-åriga vertikalen sätter i strålkastarljuset.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.