Savigny Les Beaune "aux Fourneaux" Domaine Chandon De Briailles, 2021

Domaine Chandon De Briailles Pinot Noir 2021 från Bourgogne levererar energisk elegans med mineralisk nerv och silkeslena tanniner från Savigny-lès-Beaune.

Om vinet
Domaine Chandon De Briailles arbetar biodynamiskt i hjärtat av Bourgogne, med fokus på att låta Pinot Noir spegla varje läge så tydligt som möjligt. I Savigny-lès-Beaune möter stockarna ofta kalksten och lera, en kombination som brukar ge både friskhet och struktur, och här handlar uttrycket mer om precision än om kraft. Det är en stil som passar särskilt bra för dig som uppskattar röda viner med energi och ett tydligt ursprung snarare än generös ek och mognadstoner. Skörden görs normalt noggrant för att bevara frukten och den naturliga balansen i 2021 års årgång, som i Bourgogne gav små, koncentrerade volymer och ofta krävde varsam vinifiering. Vinifikationen brukar vara traditionell, med jäsning som lyfter fram den röda frukten och den florala karaktären i Pinot Noir. Vinet har därefter lagrats 12 till 16 månader i franska ekfat med låg andel ny ek, vilket ger struktur och diskret krydda utan att ta över. Resultatet blir en Bourgogne med tydlig transparens, där 2021 års friskhet och spänst får stå i centrum.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Chandon De Briailles Pinot Noir 2021 en klar rubinröd färg med violetta skiftningar som direkt lovar energi och friskhet. Doften är öppen och nyanserad, med körsbär, hallon och viol, följt av en lätt rökighet och en antydan av bakade kryddor som ger djup utan att bli tungt. I munnen är 2021 års Bourgogne elegant och medelfyllig, med fina tanniner och livlig syra som bär frukten hela vägen till avslutet. Det är en Pinot Noir som känns rak, precis och silkeslen, men som samtidigt har tillräckligt med spänst för att utvecklas fint de kommande åren.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt matvin, särskilt till rätter där Pinot Noir från Bourgogne får visa sin bästa sida. Prova gärna Domaine Chandon De Briailles Pinot Noir 2021 till ugnsstekt kyckling med svamp, anka med körsbärssås eller grillad kalv med örtig sky. Till vilt, som hare eller fasan, fungerar 2021 års friska syra och diskreta ek mycket bra, och till lagrade hårdostar eller charkuterier blir frukten ett fint motspel till sälta och sälta. För en klassisk regional kombination är coq au vin ett säkert val, där vinets röda bär och lätta krydda knyter an till maträttens djup och rustika charm.

Producent
Domaine Chandon De Briailles är en av de adresser i Côte de Beaune som ofta nämns när man talar om Bourgogne med tydlig personlighet och stor respekt för platsen. Familjegården har djupa rötter i Savigny-lès-Beaune och arbetar biodynamiskt, något som passar deras strävan efter att göra Pinot Noir och vita Bourgogneviner så uttrycksfulla och levande som möjligt. Idag är det grevinnan Saskia de Rothschild som leder egendomen, med en tydlig vilja att förena tradition med ett konsekvent hållbarhetsarbete. Vinmakningen har länge förknippats med ett varsamt, klassiskt synsätt, där man hellre förstärker terroir än försöker forma vinet efter en mall. För många vinälskare är det just den kombinationen av precision, ursprung och återhållsamhet som gör Domaine Chandon De Briailles så intressant, särskilt i en årgång som 2021 där balans och finess blev viktigare än volym.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.