Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses° André Françoise, 2014

André Françoise Chardonnay 2014 från Savigny-lès-Beaune visar Burgundies elegans, med frisk frukt, fin struktur och en diskret ekprägel.

Om vinet
I Savigny-lès-Beaune i Bourgogne trivs Chardonnay ofta bäst där kalksten och lera möts, eftersom jorden både håller kvar fukt och ger spänst åt druvorna. För André Françoise är det just balansen mellan mognad och friskhet som gör årgången intressant, och 2014 gav i regionen generellt ett mer nyanserat uttryck än de riktigt heta åren. När man pratar om Savigny-lès-Beaune tänker man också på de svalare lägen som hjälper till att bevara syran och ge vinerna en tydlig mineralisk linje. Vinifikationen ligger här nära den klassiska burgundiska stilen, där Chardonnay får utvecklas långsamt för att behålla sin form. En lagring på 12 månader i franska ekfat, delvis nya, brukar ge både rundhet och ett lätt rostigt lager utan att ta över frukten. I en årgång som 2014 blir resultatet ofta ett vin där äpple, päron och citrus får stöd av smöriga och lätt vaniljiga toner, snarare än att drivas av tung ek.

Smakprofil
I glaset visar André Françoise Chardonnay 2014 från Savigny-lès-Beaune en ljus gyllene ton med grönskiftningar, och direkt kommer ett rent, precist uttryck. Doften drar åt friskt äpple, päron och citronzest, följt av subtil rostad ek och en mjuk smörighet som ger vinet mer djup än man först anar. Smaken är medelfyllig och välstrukturerad, med livlig syra som håller ihop frukten och leder fram till en lång, ren avslutning. Det här är en 2014 som känns mogen men fortfarande spänstig, med en fin mineralisk nerv som gör att varje klunk bjuder in till nästa.

Mat & Servering
Det här är en mycket matvänlig Chardonnay, särskilt om du serverar André Françoise Chardonnay 2014 från Savigny-lès-Beaune till smörstekt fisk, pocherad torsk eller röding med beurre blanc. Friskheten och den diskreta eken gör att vinet också fungerar fint till skaldjur, till exempel hummer, pilgrimsmusslor eller krämig räkrisotto. Till fågel passar det bra med kyckling i gräddig sås, helst med svamp eller citron som knyter an till vinets egna toner. En klassisk burgundisk kombination är sniglar eller en mild, gräddig ost, där vinets syra rensar gommen och lyfter texturen.

Producent
André Françoise är ett namn som för tankarna till den mer traditionella delen av Bourgogne, där fokus ligger på ursprung, balans och ett tydligt druvuttryck snarare än på överdriven makeup i källaren. Stilen i Savigny-lès-Beaune brukar vara mer återhållsam än i de mest berömda delarna av Côte de Beaune, och det märks ofta i vinernas friska profil och subtila ekhantering. För Chardonnay innebär det gärna en kombination av kalkig mineralitet, mogen stenfrukt och en textur som får byggas upp utan att bli tung. När man möter ett vin som denna 2014 är det därför lätt att se hur producentens tänkande, regionens svalare prägel och årgångens karaktär arbetar tillsammans. Även om André Françoise inte hör till de mest kända namnen internationellt, är det just den här typen av producent som hjälper till att definiera vardagskvaliteten i Bourgogne. I regionen finns också starka historiska förebilder, och mycket av den burgundiska identiteten har formats av familjedrivna domäner och ett nära förhållande till parcellen snarare än till stora volymer. Det är en filosofi som tydligt känns i Chardonnay från Savigny-lès-Beaune, där precision och måttfullhet ofta prioriteras framför kraft. Resultatet blir viner som inte behöver ropa högt för att göra intryck, men som gärna visar mer när de får tid i glaset och på bordet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.