Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2021

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 från Saumur visar Loire i elegant, mineralisk form med tuffeau och frisk energi.

Om vinet
Domaine des Roches Neuves arbetar biodynamiskt och ekologiskt i Saumur, där Chenin Blanc trivs särskilt bra i de kalkrika sluttningarna. Här ger tuffeau, den mjuka kalkstenen, en tydlig känsla av nerv och precision i vinet. I en region som Loire Valley handlar mycket om balans mellan friskhet och mognad, och det märks tydligt i 2021 års skörd. Det här är en stil som brukar gynnas av noggrann vingårdsarbete och relativt måttliga skördeuttag, så att druvorna får behålla sin koncentration utan att tappa spänst. Vinet har lagrats i en kombination av ekfat och ståltank, vilket brukar ge en bra balans mellan textur och ren frukt. Ek kan bidra med en lätt rundhet och mer komplexitet, medan ståltank bevarar den friska, rena karaktären hos Chenin Blanc. I Loire Valley är det vanligt att vinmakaren söker transparens snarare än kraft, och Domaine des Roches Neuves arbetar i den andan. Årgång 2021 gav generellt viner med fin syra och god precision, något som passar Saumur och den här typen av torr Chenin väldigt väl.

Smakprofil
Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 öppnar med päron, kvitten, äpple och en diskret ton av honung och bivax, men det är den steniga mineraliteten som verkligen sätter tonen. I glaset känns vinet torrt, rakt och energiskt, med en syra som lyfter frukten och ger struktur utan att bli hård. Saumur visar sig här från sin mest eleganta sida, där Loire Valley möter kalkig markkänsla och en nästan kritaktig friskhet. Eftersmaken är lång, ren och saltstänkt, med ett avslut som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett väldigt mångsidigt matvin, särskilt till rätter där friskhet och textur behöver möta något med lite djup. Prova Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 till grillad vit fisk med smörsås, ceviche på vit fisk eller skaldjurspasta med citron och örter. Också kyckling med svamp, ugnsrostade grönsaker eller en mild getost fungerar utmärkt, eftersom Chenin Blanc från Saumur klarar både sälta och krämighet. En klassisk regional matchning är getost från Loire, gärna med bröd och lite gröna örter, där vinets mineralitet får en fin motpol. Till skaldjur, till exempel pilgrimsmusslor eller hummer, blir Loire Valley-karaktären ännu tydligare och vinet får glänsa i sin rena, torra stil.

Producent
Domaine des Roches Neuves är en av de mest respekterade adresserna i Saumur och har blivit starkt förknippad med en precis, terroirdriven stil i Loire Valley. Gården drivs av Thierry Germain, som har satt sin prägel på producenten med ett tydligt fokus på biodynamik, ekologiskt jordbruk och låg intervention i vinkällaren. Det är en filosofi som märks i vinerna, där man inte försöker dölja ursprungets karaktär utan snarare förstärka den. Saumur och de kalkrika jordarna kring tuffeau är centrala för uttrycket, och i de vita vinerna blir Chenin Blanc en särskilt tydlig bärare av platsen. Tillsammans med sitt team arbetar Germain ofta med en stil som kombinerar precision, energi och textur, snarare än övermogen frukt eller tung ek. Resultatet är viner som känns moderna men djupt rotade i Loire-traditionen, med tydlig identitet och god lagringspotential, vilket också passar fint för årgång 2021.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.