Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 från Saumur visar Loire med precision, kalkig friskhet och en elegant, mineraldriven stil.

Om vinet
Domaine des Roches Neuves arbetar i Saumur med Chenin Blanc från kalkrika jordar av tuffeau, den mjuka kalksten som präglar mycket av regionens bästa vita viner. Vingårdarna odlas ekologiskt och biodynamiskt, vilket passar bra i ett landskap där man vill låta jordmån och läge tala tydligt. Chenin Blanc trivs just här i Loire Valley, där svalkan hjälper druvan att behålla sin syra och sina aromatiska nyanser. För 2018 är det rimligt att tänka sig en stil där skörden gjorts med fokus på mognad utan att tappa spänst, något som är centralt för Chenin Blanc i Saumur. Vinet är lagrat i äldre ekfat och eller ståltank, en kombination som ofta används för att bevara renhet samtidigt som texturen får lite mer djup. Resultatet blir ett vitt vin där Loire Valley uttrycks med både precision och rymd, och där 2018 känns moget men fortfarande stramt nog för matbordet.

Smakprofil
I glaset möter du Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 med en ljus gyllene ton och ett doftregister som drar mot äpple, kvitten och kaprifol. Det finns också en fin kryddighet, tänk bakverk och milda vinterkryddor, men det är den kalkiga mineraliteten som håller ihop helheten och ger vinet sin tydliga profil från Saumur. Smaken är torr, fokuserad och frisk, med ett driv som gör att 2018 aldrig känns tungt trots sin mognad. På gommen får Chenin Blanc visa varför den är en av Loire Valleys mest uttrycksfulla druvor, med frukt, syra och en nästan kritig känsla i avslutet. Eftersmaken är lång och ren, med en sval stenighet som gör att du gärna tar en klunk till. Det här är ett vin som känns elegant snarare än demonstrativt, men som ändå har nog med nerv för att bära både ensam och till mat.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till fisk och skaldjur, särskilt rätter med smör, örter eller en lätt citrusbas, där Chenin Blancs syra lyfter fram sältan och sötman i råvaran. Prova Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 till pocherad torsk med beurre blanc, grillade pilgrimsmusslor eller ugnsbakad havsabborre med fänkål, så märker du hur Loire Valley-stilen hittar sin naturliga plats vid bordet. Det fungerar också väldigt fint till kyckling, gärna med svamp eller rostad rotfrukt, där vinets kalkiga fräschör möter den mer jordiga tonen i maten. För ostar är getost ett självklart val, men även mjuka ostar med krämig textur kan fungera bra om de inte blir för kraftiga. En klassisk regional kombination är getost från Loire, och just där känns Chenin Blanc nästan som gjord för uppgiften. För den som vill ha något lite mer rustikt fungerar även kyckling i gräddig sås eller en enkel fiskgryta mycket bra.

Producent
Domaine des Roches Neuves är ett av de namn som ofta dyker upp när man talar om modern, terroirdriven Chenin Blanc från Saumur. Egendomen förknippas framför allt med Thierry Germain, som har satt en tydlig prägel på huset med ett arbete som betonar precision, fräschör och en nära relation till vingården. Under hans ledning har Domaine des Roches Neuves blivit starkt förknippat med ekologisk och biodynamisk odling, vilket passar väl i Loire Valley där jordmån och klimat redan ger ett tydligt avtryck i vinerna. Det som definierar producenten är inte en kraftfull stil för sakens egen skull, utan snarare en vilja att låta Saumurs tuffeau-jordar och Chenin Blancs naturliga energi komma fram så rent som möjligt. Vinerna brukar ha en kombination av precision, textur och mineralitet som gör dem lätta att känna igen, särskilt i årgångar som 2018 där mognaden ger lite extra rondör. Thierry Germain har blivit namnet många förknippar med denna utveckling, och hans roll som drivande vinmakare och förvaltare av uttrycket är central för hur Domaine des Roches Neuves uppfattas i dag.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.