Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2016

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 från Saumur bjuder på kalkig precision, mogen frukt och en elegant djup i Loire-dalens kritjordar.

Om vinet
Domaine des Roches Neuves arbetar i Saumur med Chenin Blanc på tuffeau, den kalkrika kritjord som ger vinerna deras raka ryggrad och mineraliska nerv. Här handlar det ofta om biodynamiskt tänkande och ett jordnära synsätt där man vill låta läget tala tydligt, snarare än att bygga om uttrycket i källaren. Vinstockarna i Loire Valley ger naturligt nog olika nyanser beroende på jordmån och exponering, men den kalkiga känslan är ofta det som binder samman helheten i regionens bästa vita viner. För Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 har vinet lagrats omkring 12 månader i franska ekfat och demi-muids, vilket ger struktur utan att ta över frukten. Chenin Blanc i Saumur kan spänna från rak och strikt till rikare och mer texturerad, och 2016 visar just den balansen mellan mognad och energi. Jäsning och lagring på trä ger ofta lite rundare mittpalett, men i en bra Loire-tolkning finns alltid den kalkiga linjen kvar. Det är ett vin som brukar vinna på tid i glaset, och 2016 års utvecklade karaktär gör det särskilt intressant nu.

Smakprofil
I glaset visar Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 en gyllene ton som redan antyder utveckling och djup. Doften drar mot mogen kvitten, aprikos och bivax, men där finns också en diskret kryddighet av ingefära och en våt, stenig mineralitet som ger fräschör åt det mogna uttrycket. Smaken är fyllig och texturerad, samtidigt som syran håller allt i rörelse och gör att vinet aldrig känns tungt. Mot avslutet kommer en salt, kalkig precision som dröjer kvar länge och gör att 2016 känns både generöst och fokuserat på samma gång.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet, gärna med rätter som har både textur och sälta. Servera Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 till smörstekt torsk med brynt smör och kapris, eller till ugnsrostad kyckling med citron, timjan och rotsaker. Skaldjur fungerar också mycket bra, särskilt pilgrimsmusslor eller halstrad havskräfta där vinets mineralitet får spela mot den naturliga sötman. Som klassisk regional matchning är getost från Loire ett utmärkt val, gärna med lite lagring så att ostens sälta och syra möter Chenin Blancs djup. Även grönsaksrätter, till exempel sparris med hollandaisesås eller svamprisotto, passar fint när man vill lyfta vinets krämiga textur och friska avslut.

Producent
Domaine des Roches Neuves är en av de mest omtalade adresserna i Saumur, och gårdens stil har starkt förknippats med biodynamisk odling och ett tydligt fokus på ursprung. Domänen grundades 1990, och i dag är det framför allt Thierry Germain som har format dess moderna identitet som vinmakare och drivande kraft. Hans arbete i Loire Valley har gjort att många förknippar huset med eleganta men samtidigt jordnära viner, där Chenin Blanc ofta får visa både energi och mognad utan överdriven makeup från källaren. Det är en producent som verkar i ett landskap där tuffeau, kalk och klimat sätter tonen, och där man tydligt kan känna skillnaden mellan olika lägen i Saumur. För den som följer Loire är Domaine des Roches Neuves ett namn som ofta dyker upp när man vill förstå hur djup, precision och textur kan samlas i samma flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.