Saumur Champigny Clos De L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2021

Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2021 från Saumur-Champigny bjuder på frisk elegans, mineralitet och djup frukt från tuffeau-jordar.

Om vinet
Domaine des Roches Neuves arbetar biodynamiskt i Saumur-Champigny, där Cabernet Franc trivs särskilt väl i de kalkrika tuffeau-jordarna. Vinstockarna i Loire Valley ger naturligt fruktdriv och en tydlig mineralitet, och det här är en stil där balans och precision ofta får gå före kraft. 2021 års gång var kyligare och mer klassisk än varma år, vilket brukar gynna syra, aromatik och elegans i regionen. Skörden sker i regel när druvorna har uppnått full fenolisk mognad snarare än maximal sockerhalt, något som passar Cabernet Francs finstämda profil. Vinet har jäst och lagrats med skonsam hantering, och 12 månader i använda franska ekfat ger struktur utan att ta över frukten. Det här är typiskt för Domaine des Roches Neuves: renhet, precision och en tydlig känsla för ursprung, snarare än tung ek eller övermogen stil.

Smakprofil
I glaset visar Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2021 en djup rubinröd färg och en doft som drar åt svarta körsbär, hallon, viol och svarta vinbär, med en diskret ton av tobak och jord. Frukten är tydlig men aldrig enkel, och det finns en sval, nästan stenig linje genom aromerna som gör att Loire Valley och Saumur-Champigny känns direkt igen. 2021 ger en stramare, mer elegant profil än mer solvarma år, och det märks i den fina balansen mellan frukt, syra och tannin. I eftersmaken ligger den där mineraldrivna precisionen kvar länge, med ett torrt, avskalat och samtidigt smakrikt avslut.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får mat på tallriken, gärna med lite fett och sälta som lyfter Cabernet Francs friska syra. Prova Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2021 till lammstek med rosmarin, ankbröst med rostade rotfrukter eller en klassisk boeuf bourguignon om du vill hålla det franskt och generöst. Den fungerar också fint till vilt, till exempel hjort eller dovhjort, där vinets struktur möter köttets djup utan att dominera. Bland de mer självklarna regionmatchningarna finns chèvre, paté och charkuterier från Loire Valley, särskilt tillsammans med en bit lagrad getost.

Producent
Domaine des Roches Neuves är en av de mest respekterade adresserna i Saumur-Champigny, mitt i Loire Valley, där kalkstenen tuffeau sätter sin tydliga prägel på vinerna. I dag förknippas egendomen starkt med Thierry Germain, som har format producentens stil med fokus på biodynamik, noggrann vingårdsarbete och en ganska kompromisslös syn på renhet i vinet. Hans arbete har gjort Domaine des Roches Neuves till ett namn som ofta nämns när man talar om den modernare, mer precisa sidan av Cabernet Franc i Loire. Det som särskilt definierar vinerna är inte bara druvan, Cabernet Franc, utan hur platsen får tala, med sval frukt, kalkig energi och en silkig men markerad struktur. Historiskt har Saumur-Champigny länge varit en viktig del av Loire Valleys röda vintradition, men Domaine des Roches Neuves har hjälpt till att höja ambitionsnivån ytterligare genom att arbeta mer exakt i både vingård och källare. Biodynamiken är inte här en slogan, utan en del av ett större tänk kring levande jordar, lägre intervention och bättre uttryck för varje läge. Resultatet brukar bli viner som känns direkta och personliga, men också lagringsdugliga, vilket 2021 tydligt visar. Det här är en producent som framför allt söker spänst, klarhet och platskänsla, snarare än att göra Cabernet Franc till något större eller tyngre än vad den behöver vara.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.