Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022

Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022 är en elegant och alpint präglad Nebbiolo från hjärtat av Lombardiet. Från en enskild hektar i Sassella, på 350 meters höjd ovanför Sondrio, fångar vinet den svala, steniga terroirens nerv och finess. Namnet Il Glicine syftar på blåregn som klättrar över de karga klipporna – en bild som speglar vinets blommiga elegans och mineraliska precision.

Smakprofil
Färgen är ljus till medelgranat med transparent kärna, typisk för bergs-Nebbiolo. Doften öppnar med rosblad, torkad viol och vildörter, följt av röda körsbär, hallon och nypon. Under allt vilar en tydlig stenig mineralitet och en lätt balsamisk ton. I munnen är vinet slankt och precist, med livlig syra och finkorniga, silkesstrama tanniner. Smaken bjuder på syrliga körsbär, tranbär och granatäpple, inslag av lakritsrot, citruszest och en sval örtighet som för tankarna till alpina backar. Eftersmaken är lång, ren och mineraldriven med subtilt kryddiga ektoner. Drickmognad nu till 2030+, med potential att utveckla större komplexitet av teblad, undervegetation och torkade blommor inom 5–8 år.

Vinifiering
Il Glicine ligger i Sassella, en av Valtellina Superiores mest klassiska underzoner, känd för branta terrasser av sten och sandig-slimig jord som värms av solen och kyls av Alpernas nattluft. Den svala, ventilerade miljön ger lång mognad och druvor med hög aromintensitet, frisk syra och finess. Skörden sker för hand på de terrasserade sluttningarna där selektering i fält är avgörande. Jäsningen sker traditionellt i temperaturkontrollerade kärl med skonsam extraktion för att bevara Nebbiolons florala och rödbäriga profil. Efter jäsning mognar vinet i större fat och/eller neutrala ekkärl för att runda av tanninerna utan att dominera frukten, följt av vila på flaska innan lansering.

Mat & Servering
Utmärkt till lufttorkat kött (bresaola), svamprisotto, polenta med smörstekta kantareller, grillad fjällröding eller ljusare vilt som fasan och vaktel; även fin till hårdostar från Alperna. Servera vid 16–18 °C. Karaffera gärna 30–45 minuter för att öppna upp de florala och mineraliska nyanserna.

Producent
Sandro Fay grundades på 1970-talet i Valtellina och har varit en drivande kraft i att lyfta regionens terrasserade vingårdar och Nebbiolo, lokalt kallad Chiavennasca. Familjen, idag med nästa generation vid rodret, har blivit känd för noggranna vingårdsbuteljeringar som speglar de olika crus i Valtellina Superiore, däribland Sassella. Med hållbart arbete i branta lägen och precis vinmakning har Sandro Fay vunnit erkännande för viner som kombinerar bergsklarhet, elegans och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.