San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025

San Simone Perlae Naonis Brut 2025 är en frisk och elegant Prosecco Millesimato från Friuli-Venezia Giulia, framställd av 100 % Glera. Den kännetecknas av en fin, ihållande mousse, livlig syra och en balanserad fruktighet – en stilren tolkning av druvan och en hyllning till San Simones vintradition, som sträcker sig tillbaka till 1915.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, strålande halmgul färg med ungdomliga gröna nyanser. Den delikata perlagen är fin och uthållig. Doften är uttrycksfull med toner av äpple, päron, aprikos och citrus, kompletterade av florala inslag av blåregn, akacia och ros. På gommen är vinet friskt och välbalanserat, med livlig syra, behaglig sälta och en mjuk, lätt krämig textur. Avslutningen bjuder på en elegant ton av glaserad mandel. Prosecco är som bäst i sin ungdom, och denna årgång bör avnjutas relativt snart för att bevara sin fräschör och aromatiska intensitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från alluvial och kalkhaltig jord med betydande lerinslag på slätten mellan Azzano Decimo och Porcia. Terroiren bidrar både med struktur och med tydliga fruktiga och blommiga aromer. Glera skördas under andra halvan av september, avstjälkas och pressas varsamt. Basvinet jäser i ståltank under temperaturkontrollerade förhållanden i cirka tio dagar. Den andra jäsningen sker enligt Charmat-metoden i trycktank under omkring 50 dagar, följt av tre månaders naturlig lagring på jästfällningen. Resultatet är en Brut med fin mousse, frisk energi och en subtilt krämig munkänsla.

Mat & Servering
Servera väl kyld, vid cirka 6–8 °C. Vinet passar utmärkt som aperitif och till skaldjur, ostron, sushi, ceviche och färska sallader. Den friska syran och fina sältan fungerar också väl tillsammans med milda ostar, ljust fågelkött och lättare pastarätter. Dekantering rekommenderas inte; häll i stället upp vinet direkt i smala champagne- eller vitvinsglas för att bevara bubblorna och de eleganta aromerna.

Producent
San Simone är ett familjeägt vineri med rötter i Friuli från 1915 och drivs i dag av den fjärde generationen. Verksamheten har sitt ursprung i Brisotto-familjens vinkällare i Prata och är numera etablerad på egendomen i Porcia, mitt i det område där druvorna till denna Prosecco odlas. Genom att förena lokal vintradition med modern, varsam vinmakning har San Simone blivit en välrenommerad producent av mousserande viner från Friuli-Venezia Giulia.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.