San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023

San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023 är en hyllning till den traditionella stilen från 70-talets Friuli, där druvorna fick macerera med skalen över natten. Resultatet är en karaktärsfull vitvin med kopparskimrande färg, djupare smak och mer struktur än den Pinot Grigio de flesta är vana vid. Den här cuvéen visar på druvans mer seriösa och gastronomiska sida – perfekt för den som vill upptäcka ”ramato”-stilens charm.

Smakprofil
I glaset framträder en elegant ramato-ton – lökskal och kopparfärgad nyans med fin lyster. Doften är uttrycksfull och generös med toner av solmogen aprikos, torkade blommor, apelsinskal och ett lätt kryddigt stråk, understött av subtila mineraliska inslag. I munnen är vinet fylligare än en klassisk Pinot Grigio, med en rund, nästan krämig textur och ett friskt men mjukt syrligt driv. Smaker av aprikos, stenfrukt, lätt citrus och ett hint av mandel kompletteras av mycket fina, mjuka tanniner från skalkontakten, vilket ger struktur och ett matvänligt grepp i avslutet. Vinet är framtaget för att avnjutas ungt för sin fräschör och aromatiska intensitet, men den fina strukturen gör att det också kan utvecklas positivt under de närmaste 2–3 åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Friuli-Venezia Giulia, ett område känt för sina svala nätter, goda temperaturväxlingar och mineralrika jordar som ofta består av märgel och grus – idealiskt för aromatiska, eleganta vita viner. Skörden sker varsamt, ofta under de svalare delarna av dygnet för att bevara fräschör och druvornas arom. Efter krossning får musten macerera med skalen över natten, vilket extraherar färg, tannin och aromämnen – det som ger ramato-stilen dess karaktäristiska kopparfärg och struktur. Jäsningen sker svalt i temperaturkontrollerade tankar för att bevara frukt och renhet, följt av en kortare tid på jästfällningen för extra textur och komplexitet.

Mat & Servering
Detta vin är särskilt välanpassat för mat och fungerar utmärkt till fetare fiskrätter som grillad lax, ugnsbakad havsabborre, tonfisk eller fisk med smör- och örtsåser. Det är också ett utmärkt val till friterade rätter – fritto misto, tempura, friterade skaldjur – samt till ljusare kötträtter, antipasti och medelkraftiga pastarätter med skaldjur eller grönsaker. Servera vid cirka 10–12 °C för bästa balans mellan fräschör och aromrikedom. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan öppna upp de aromatiska nyanserna ytterligare, särskilt om vinet serveras till mer smakrika rätter.

Producent
San Simone är en familjeägd producent med djupa rötter i Friuli-Venezia Giulia, där man under flera generationer har specialiserat sig på eleganta, terroirdrivna vita viner. Med ett tydligt fokus på druvtypicitet och regionala traditioner har San Simone varit med och bevarat stilen på klassiska Friuli-viner, samtidigt som man arbetar modernt och kvalitetsinriktat i vingård och källare. Producenten är särskilt uppskattad för sina tolkningar av lokala och internationella druvsorter, där denna Pinot Grigio Ramato representerar en medveten återgång till den mer traditionella, karaktärsfulla stil som gjort regionen känd bland vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.