San Marzano Edda Bianco Salento 2024

San Marzano Edda Bianco Salento 2024 är en elegant vitvinssymfoni från Apuliens solkyssta Salento, där havsbrisen möter kalkrika jordar. Denna årgång bjuder på rik frukt, subtil ekkrydda och en tydlig mineralitet som ger vinet en tidlös, syditaliensk karaktär. Edda är San Marzanos signaturtolkning av Chardonnay i Salento – en modern klassiker som visar regionens förmåga att skapa vita viner med både djup och finess. - Unik profil: Chardonnay från Salento, delvis fatjäst och lagrad på jästfällning för krämig textur och komplexitet. - Distinkta drag: solmogen frukt (persika, citrus), vitblommighet, finstämd vaniljton och havssältad mineralitet. - Historisk betydelse: Från kooperativet Cantine San Marzano, grundat 1962, som varit drivande i att lyfta Puglia till en kvalitetsregion för premiumviner – Edda är deras vita flaggskepp.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul färg med gyllene skimmer – klar och inbjudande i glaset. Doft: Aromerna öppnar med vita blommor, akacia och apelsinblom, följt av gul stenfrukt som persika och nektarin. Under ligger toner av citruszest, vanilj och en diskret nyans av honung och medelhavsörter, vävt samman av en kalkig mineralitet. Smak: Medelfyllig till fyllig kropp där solmogen frukt möter en frisk, saltdriven syra. Krämig textur från jästkontakt och subtil ek ger lager av komplexitet – tänk mogna äpplen, citruscurd och en antydan av brioche och mandel. Balansen mellan frukt, syra och mineral gör vinet både generöst och precist. Eftersmak: Lång, ren och lätt saltstänkt med kvarhängande citrus, vitpeppar och diskret vanilj. Struktur och friskhet bäddar för fortsatt utveckling. Lagringspotential: Som bäst ung till 3–5 år från skörd, då frukt och blommighet är som mest uttrycksfulla. Med kortare lagring rundas ektonerna av och mineraliteten träder fram tydligare.

Vinifiering
Terroir: Salento-halvön i Apulien präglas av kalk- och lerjordar med högt mineralinnehåll, reflekterande vit sten och ett varmt, torrt klimat där Adriatiska och Joniska havets vindar svalkar. Detta ger druvor med hög aromintensitet, god mognad och en distinkt, havsnära friskhet. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas selektivt, ofta svalt i de tidiga timmarna för att bevara aromatik. Skonsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning. En del av musten jäser i franska ekfat och vinet lagras därefter på sin jästfällning med regelbunden bâtonnage för extra krämighet och komplexitet. Mognad: Kort till medellång fatkontakt på fransk ek i kombination med ståltank bevarar fräschören samtidigt som subtila nyanser av vanilj och rostad nöt adderas. Resultatet är ett vin med både energi och textur.

Mat & Servering
Servera till krämig skaldjursrisotto, grillade havskräftor, stekt bläckfisk med citron, burrata med tomat och basilika, eller örtkryddad kyckling och pasta med svamp. Ideal serveringstemperatur: 10–12 °C. Karaffering är inte nödvändig men en kort luftning i glaset fördjupar aromerna.

Producent
Cantine San Marzano grundades 1962 av 19 vinodlare i byn San Marzano di San Giuseppe och har vuxit till en av Puglias mest inflytelserika kvalitetsproducenter. Genom att kombinera traditionellt småskaligt vingårdsarbete med modern vinmaking har de satt Salento på vinkartan, inte minst med ikoniska viner som Sessantanni och den vita signaturen Edda. Deras fokus på terroirdriven frukt, noggrann selektering och teknisk precision har belönats med internationell uppmärksamhet och många utmärkelser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.