San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 5L

San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 i imponerande 5-litersformat är en av Toscanas mest eftertraktade Sangiovese-viner – kraftfull, silkeslen och samtidigt otroligt finstämd. Årgång 2018 bjuder på en fyllig, krämig struktur med en sällsynt kombination av elegans, djup och precision. I denna stora butelj får vinet en extra långsam och harmonisk utveckling, perfekt för större middagar, källarlagring eller riktigt speciella tillfällen. Percarlo är en renodlad Sangiovese från en enda, noggrant utvald vingård på cirka 30 hektar med klassisk toskansk jordmån och ekologisk odling. Vinet har blivit något av en modern ikon i Chiantiområdet, hyllat av internationella kritiker för sin intensitet, terroirprägel och konsekvent höga kvalitet år efter år.

Smakprofil
I glaset visar Percarlo 2018 en djup, tät rubinröd färg med lätt granatton i kanten, som avslöjar både koncentration och framtida utvecklingspotential. Doften är komplex och förförisk, med mörka körsbär, plommon och vildhallon som fond, omslutna av viol, rosblad och subtila kryddor. Med luft kommer inslag av tobak, lakrits, torkade örter, ceder, grafit och en elegant mineralitet som ger vinet ljus och lyft. På smaken är 2018 både fyllig och krämig, men samtidigt sammetslen och yppigt nyanserad. Kärnan är packad med mogen, mörk frukt – surkörsbär, svartvinbär och skogsbär – balanserad av frisk, typisk Sangiovese-syra som håller vinet stramt och livligt. Tanninerna är många och strukturerade, lätt pudriga i avslutet, men fint inbäddade i frukten och ekfatskryddan. Alkoholen (kring 15 %) ger värme och kraft, men bärs upp av vinets intensitet och fräschör. Eftersmaken är mycket lång, med toner av kakao, kryddnejlika, torkade blommor och en stenig mineralitet. I magnumformat – och ännu mer i 5 L – har vinet en utmärkt lagringspotential; räkna med 15–25 år, där storformatet utvecklas extra långsamt och harmoniskt.

Vinifiering
Druvorna till Percarlo kommer uteslutande från en särskilt utvald, ekologiskt odlad vingård på cirka 30 hektar, belägen runt 270 meter över havet på klassisk toskansk jordmån med inslag av lera, kalk och stenig albarese, vilket ger både kraft och markerad mineralitet. Skördearbetet sker selektivt och för hand, med noggrann sortering av druvorna redan i vingården och återigen i vineriet. Jäsningen sker traditionellt i en kombination av tankar i rostfritt stål och cement, vilket bevarar druvans renhet och terroiruttryck. Därefter lagras vinet i en kombination av stora 30-hektolitersfat och 500-liters tonneaux, vilket ger en fin balans mellan syreutbyte, struktur och diskret ekkaraktär utan att överrösta Sangiovesens egen personlighet.

Mat & Servering
Percarlo 2018 är ett matvin i världsklass och trivs bäst med smakrika rätter. Klassiska toskanska kombinationer som bistecca alla fiorentina, långkokt ossobuco, lammstek med rosmarin, vilt (hjort, rådjur) och rika grytor på nötkött eller vildsvin lyfter vinets djup och struktur. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som pecorino toscano, parmesan eller comté. Servera vid cirka 17–18 °C. I en 5-litersflaska behöver vinet generöst med luft: dekantera gärna minst 2–3 timmar före servering i dag, ännu längre om du öppnar flaskan ung, för att låta aromer och tanniner breda ut sig fullt ut.

Producent
San Giusto a Rentennano är en historisk egendom i södra Chianti Classico, med rötter som går tillbaka till medeltiden då gården var ett kloster och försvarspost. Idag räknas producenten till regionens absolut främsta kvalitetsfanbärare, kända för kompromisslös ekologisk odling, låga skördeuttag och en tydlig strävan efter att uttrycka terroir snarare än teknik. Percarlo är deras ikoniska, rena Sangiovese – en av Toscanas referensviner – som regelbundet erhåller höga betyg från internationella kritiker och har bidragit till att befästa San Giusto a Rentennanos rykte som en av de mest seriösa och karaktärsstarka producenterna i området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.