San Giusto a Rentennano La Ricolma 2022

San Giusto a Rentennano La Ricolma 2022 är en av de där årgångarna som omedelbart får samlarna att spetsa öronen. En ren Merlot från hjärtat av Toscana, skapad i extrem värme men med en sällsynt balans mellan rikedom, friskhet och struktur. Resultatet är ett djupt koncentrerat vin med en nästan sensuell fruktprofil och en vertikal, lagringsduglig ryggrad som placerar 2022 bland de mest lovande Ricolma-årgångarna. La Ricolma är San Giustos kultvin – en småskalig, kompromisslös tolkning av Merlot som ofta nämns i samma andetag som Italiens största rödviner. Här kombineras tät mörk frukt med toner av lavendel, torkade örter, choklad och mokka, lyfta av en tydlig, men finmejslad tanninstruktur. Vinet har fått mogna i både 500- och 225-liters ekfat, vilket ger komplexitet utan att ta över frukten. Sedan lanseringen på 1990-talet har La Ricolma blivit en referenspunkt för hur stor Merlot kan bli på toskansk jord.

Smakprofil
I glaset visar La Ricolma 2022 en tät, mörk rubinröd färg med violetta nyanser mot kanten – ett tydligt tecken på både ungdom och koncentration. Redan vid första snurren är doften intensiv och generös: mörka körsbär, plommon och björnbär möter lavendel, torkade medelhavsörter, lakrits, kakao och nyrostat kaffe. Med luft kommer lager av ceder, tobak, grafit och en lätt jordighet fram som påminner om våt sten och varm toskansk jord. I munnen är vinet rikt och fylligt men samtidigt stramt uppbyggt. Den mörka frukten – körsbär, blåbär och mogna plommon – bärs av en tät, finkornig tanninstruktur och en oväntat livlig syra för en så varm årgång. Texturen är sammetslen men med ett tydligt grepp genom avslutet, där toner av choklad, mokka, svart te och örter dröjer kvar länge. 2022 är redan förföriskt gott, men strukturen och djupet antyder en mycket fin utvecklingskurva. Vinet kan utan problem lagras 10–15 år, och i bra källare troligen ännu längre, där det kommer att vinna i komplexitet och nyanser av läder, tryffel och tertiära aromer.

Vinifiering
San Giusto a Rentennano ligger i Gaiole in Chianti, på de sydliga och sydvästliga sluttningarna med utsikt över den klassiska toskanska landskapsmosaiken av skog, olivlundar och vingårdar. Jordarna domineras av galestro och alberese – kalkrik, stenig jord som ger naturligt låga skördeuttag och stor koncentration i druvorna, samtidigt som höjdlägena ger svalare nätter och bevarad friskhet. Druvorna till La Ricolma skördas för hand i slutet av september, med noggrann selektering redan i vingården och sedan på sorteringsbordet vid ankomst till vineriet. Fermenteringen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade tankar, ofta med relativt lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer på ett kontrollerat sätt. Årgång 2022 präglades av intensiv värme, vilket gjorde att man valde att skörda Merlot något tidigare än idealbilden för att bevara balans och fräschör. Vinet har därefter lagrats på en kombination av 500-liters tonneaux och 225-liters barriques, huvudsakligen av fransk ek, vilket ger struktur och krydda utan att överrösta frukten.

Mat & Servering
La Ricolma 2022 är ett utpräglat matvin och trivs bäst tillsammans med rätter som matchar dess intensitet och struktur. Klassiska kombinationer är bistecca alla fiorentina, grillat eller långkokt lamm, vilt (hjort, rådjur), oxkind eller kalvkind, samt rätter med svamp, tryffel och reducerade sky-såser. Tryffelpasta, risotto med svamp eller lagrade hårdostar som pecorino och parmesan är också utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för att behålla fräschören och undvika att alkoholen tar över. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de första 5–7 åren, för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna.

Producent
San Giusto a Rentennano är en historisk egendom med anor tillbaka till medeltiden, belägen i Gaiole in Chianti i Toscana. Gården har länge ägts och drivits av familjen Martini di Cigala, som sedan 1970-talet hör till de starkaste förespråkarna för kvalitetsdriven, terroirfokuserad vinproduktion i Chianti Classico. Övergången till ekologiskt och ett kompromisslöst fokus på låga skördeuttag, noggrann selektering och hantverksmässig vinifiering har gett San Giusto ett rykte som en av regionens mest seriösa producenter. Förutom hyllade Chianti Classico-viner har gården gjort sig ett namn med sina toppcuvéer, där La Ricolma är kronjuvelen – ett vin som regelbundet får höga betyg från internationella kritiker och ofta nämns som en av Italiens allra främsta tolkningar av Merlot.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.