Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 2013

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 2013 är en av Champagnes mest eftertraktade årgångscuvéer – producerad uteslutande i de år som huset anser vara absolut exceptionella. Här möter du en renodlad Blanc de Blancs från 100 % Chardonnay, skördad på de legendariska Grand Cru-vingårdarna i Le Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs. Resultatet är en champagne som förenar kristallklar mineralitet, finess och en nästan tidlös elegans, och som tydligt speglar sitt unika terroir. Det som särskiljer Salon 2013 är kombinationen av stram, kalkdriven friskhet och en subtil, långsamt uppbyggd komplexitet – en stil som är signifikant för huset men med en årgångstypisk, frisk profil. Salon gör endast en enda cuvée, och endast när naturen levererar på högsta nivå. Därför är 2013 både en exklusiv och extremt begränsad buteljering med stor samlarpotential och historisk tyngd i Champagnevärlden.

Smakprofil
I glaset framträder Salon Le Mesnil 2013 med en blekt gyllene färg, nästan ljus halm, med fin, ihållande och mycket livlig mousse som avslöjar dess ungdomliga energi och precision. Doften är ren, fokuserad och samtidigt djup: här finns nyanser av citronzest, lime och gröna äpplen, följt av vita blommor, kritig mineralitet, lätt rökighet och subtila toner av brioche, hasselnöt och fin jästkaraktär från den långa lagringen på jästfällningen. I munnen är den knivskarpt definierad, men aldrig kantig – syran är hög, men perfekt integrerad i en tät, silkeslen textur. Smakprofilen bjuder på citrusfrukter, Granny Smith-äpplen, päron, grapefrukt och en lätt sälta som för tankarna till havsbris, tillsammans med noter av rostat bröd, mandel och krita. Eftersmaken är mycket lång, ren och kalkfrisk, med en nästan elektrisk energi som dröjer kvar. 2013 är fortfarande i början av sin utveckling och har en utmärkt lagringspotential; denna cuvée kommer att vinna i djup, nötighet och komplexitet under de kommande 10–20 åren, och i toppkällare ännu längre.

Vinifiering
Druvorna till Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2013 kommer uteslutande från Grand Cru-byn Le Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs – en av Champagnes mest berömda adresser för Chardonnay. Här dominerar djupa, kalk- och kritrika jordar som ger vinet dess karaktäristiska mineralitet, vertikala struktur och nästan salta fräschör. Skörden görs manuellt för att säkerställa att endast helt friska och perfekt mogna druvor används. Vinifieringen sker traditionellt i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans renhet och terroirets uttryck, utan störande ekfatspåverkan. Den malolaktiska jäsningen blockeras ofta eller genomförs endast delvis för att behålla en livlig syra. Därefter följer en mycket lång lagring på jästfällningen i flaska, vilket ger den finstämda briochetonen, textur och komplexitet som kännetecknar Salon, innan vinet degorgeras och får en återhållsam dosage för att framhäva friskhet och precision.

Mat & Servering
Salon 2013 trivs bäst tillsammans med ren, elegant mat där vinet får stå i centrum. Perfekta kombinationer är fina skaldjur som ostron, kammusslor, hummer eller krabba, gärna naturella eller med diskreta citrus- och smörbaserade såser. Den är också lysande till sashimi, lättare fiskrätter, kaviar, samt rätter baserade på vit fisk, blomkål eller sparris där den kalkiga mineraliteten kommer till sin rätt. Servera väl kyld, men inte iskall – omkring 9–11 °C är idealiskt. Yngre flaskor kan med fördel luftas i glaset, men en kort, försiktig dekantering (10–20 minuter) av en mer utvecklad flaska kan öppna upp de finare aromlagren. Drick nu för att uppleva dess energi, eller låt den vila i källaren för en mer mogen, komplex upplevelse.

Producent
Champagne Salon är ett av Champagnes mest mytomspunna och kultförklarade hus, grundat i början av 1900-talet av Aimé Salon, som drömde om en ren Chardonnaychampagne från en enda by – Le Mesnil-sur-Oger. Till skillnad från nästan alla andra producenter i regionen gör Salon endast en cuvée, endast Blanc de Blancs, endast från Grand Cru-lägen i Le Mesnil, och bara i de årgångar som anses vara fullständigt exceptionella. Denna kompromisslösa filosofi och extremt begränsade produktion har gjort Salon till en ikon, särskilt bland samlare och kännare. Vinerna betraktas ofta som riktmärken för hur lagringsduglig och komplex Chardonnay från Côte des Blancs kan bli, och Salon har därmed en särställning som en av de mest prestigefyllda producenterna i Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.