Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 1997

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 1997 är en av Champagnes riktigt stora ikoner – en sällsynt årgång från ett hus som bara buteljerar när naturen levererar något alldeles extra. Här får du en renodlad Blanc de Blancs från den legendariska Grand Cru-byn Le Mesnil-sur-Oger, skapad uteslutande av Chardonnay av absolut toppklass. Kombinationen av exklusivitet, lagringsmognad och knivskarp mineralitet gör denna 1997:a till en eftertraktad flaska för både samlare och erfarna champagneälskare. Den unika styrkan med Salon är husets kompromisslösa filosofi: endast en cuvée, endast Chardonnay, endast från Le Mesnil och endast årgångschampagne – inga standardutgåvor, inga blends. Årgång 1997 uttrycker detta renodlade ursprung med stor precision: ett vin som förenar mogen frukt och utvecklad komplexitet med den svala kalkstensdrivna friskhet som gjort Salon berömt. Sedan den första officiella årgången 1905 har Salon blivit en referens för Blanc de Blancs från Côte des Blancs och rankas idag som en av de mest mytomspunna champagnerna i världen.

Smakprofil
I glaset visar 1997 Salon Le Mesnil en djupt gyllene, halmgul färg med fina bärnstensskiftningar – tydligt tecken på lång flasklagring. Moussen är extremt fin och ihållande, med små, eleganta bubblor som bildar en krämig och tät ström. Doften är komplex och nyanserad: mogen citrus, kanderad citron och blodapelsin samsas med vita blommor, akaciahonung och rostat bröd. Under detta finns lager av hasselnöt, mandel, lätt brioche, kritig mineral och en subtil ton av bivax och torkade frukter som aprikos och gula äpplen. I smaken är champagnen djup och texturdriven, men fortfarande sofistikerad och precis. Den initialt krämiga munnanstrykningen balanseras av en rak, kritig mineralitet från Le Mesnils kalkjordar. Smakprofilen rör sig från mogen citrus och gul stenfrukt till nötter, rostat bröd, lätt rökighet och en diskret sälta som lyfter helheten. Syran är fortfarande livlig för åldern, vilket ger vinet en strålande fräschör trots den tydliga mognaden. Eftersmaken är mycket lång, torr och fokuserad, med toner av citruszest, rostade nötter och mineral som dröjer kvar. 1997 är idag fullt utvecklad och drickmogen, men väl förvarade flaskor kan fortsatt utvecklas några år till och ge ännu djupare tertiära aromer.

Vinifiering
Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 1997 kommer uteslutande från Grand Cru-byn Le Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs – ett av Champagnes mest prestigefulla ursprung för Chardonnay. Jordmånen domineras av ren kritkalk, vilket ger exceptionell dränering, låg avkastning och en distinkt, saltaktig mineralitet i vinet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa perfekt mognad och rigorös selektering redan i vingården. Vinifieringen sker traditionellt: försiktig pressning av endast den bästa cuvée-juicen, jäsning i ståltank för att bevara fräschör och renhet, följt av lång lagring på jästfällningen i flaskan. Salon använder ingen malolaktisk jäsning, vilket bevarar en rak och kristallklar syra som ger vinet dess imponerande lagringspotential och elegans. Dosagen hålls låg för att låta terroiren i Le Mesnil tala så tydligt som möjligt.

Mat & Servering
Denna mogna och komplexa Blanc de Blancs gör sig utmärkt till gastronomiska rätter där både struktur och elegans behövs. Testa den till fina skaldjur som hummer, kungskrabba, gratinerade ostron eller pilgrimsmusslor, gärna serverade med en smörig eller citrusdriven sås. Den är också en utsökt partner till vit fisk, t.ex. torsk eller sjötunga med beurre blanc, samt till lyxiga rätter med kalv, kyckling eller tryffelbaserade anrättningar. För ost passar den utmärkt till lagrade, hårda ostar eller en välmognad Comté. Servera helst vid 10–12 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet. En försiktig dekantering 20–30 minuter innan servering kan vara fördelaktig för att låta aromerna öppna upp sig, men hantera vinet varsamt för att bevara den fina moussen.

Producent
Champagne Salon är ett av regionens mest legendariska och mest exklusiva hus, grundat av Aimé Salon i början av 1900-talet med visionen att skapa en renodlad Blanc de Blancs från Le Mesnil-sur-Oger – något helt nyskapande på den tiden. Huset producerar endast en enda cuvée, endast i exceptionella årgångar och uteslutande från Chardonnay, vilket gör Salon till en av Champagnes mest sällsynta och eftertraktade champagner. Produktionen är mycket begränsad, och flertalet år görs ingen Salon alls, vilket ytterligare ökar kultstatusen. Idag betraktas Salon som en av de högsta referenserna för Grand Cru Blanc de Blancs och har haft enorm betydelse för att sätta både Le Mesnil-sur-Oger och Côte des Blancs på den internationella finchampagnekartan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.