Saint Aubin Domaine Bzikot Sylvain, 2023

Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 från Saint-Aubin i Bourgogne förenar frisk citrus, diskret ek och mineral precision i en elegant stil.

Om vinet
Saint-Aubin i Bourgogne är en appellation där Chardonnay trivs särskilt bra på kalkrik jord med inslag av lera, något som ofta ger viner med både ryggrad och tydlig mineralitet. I den här typen av läge handlar det mindre om kraft och mer om balans, där frukten får chans att uttrycka sig rent samtidigt som strukturen hålls stram och levande. För 2023 års vin från Domaine Bzikot Sylvain märks det i en stil som känns fokuserad snarare än bred, med en naturlig fräschör som passar regionen väl. Vinet är lagrat på franska ekfat, delvis nya fat, vilket brukar ge en lätt rundning och en diskret ton av rostat nötigt snarare än tydlig fatdriv. Jäsning och lagring i ek är här ett sätt att bygga textur, inte att dominera frukten, och resultatet blir just en Chardonnay där citrustoner och äpple får sällskap av en mjukare, smörig känsla. Årgång 2023 visar sig i en ren och rak profil, men med tillräcklig volym för att bära fatet och ge längd i avslutet.

Smakprofil
I glaset möter du ett ljust gyllene vin med gröna reflexer, och redan på doften är det tydligt att detta är Chardonnay från Saint-Aubin i Bourgogne med fokus på friskhet och form. Äpple, citronzest och vita blommor ger en ren och inbjudande första bild, följt av en försiktig ton av hasselnöt och rostat fat som ger djup utan att ta över. På gommen är 2023 års vin stramt och välbalanserat, med citrus, grönt äpple och en diskret smörighet som rundar av strukturen. Avslutet är mineraliskt och uppfriskande, med en liten vitpepparkrydda som ger extra energi. Det här är en stil som känns lika exakt som generös, och som blir alltmer intressant när temperaturen i glaset får stiga lite.

Mat & Servering
Den här Chardonnay från Saint-Aubin i Bourgogne trivs väldigt bra med mat som har både sälta och textur. Tänk grillad fisk med brynt smör, skaldjurspasta med citron och örter, eller en kycklingrätt med svamp och grädde där vinets friska syra håller helheten på plats. Den fungerar också fint till mjuka ostar, särskilt om de serveras med bröd och något lätt nötigt tillbehör som rostade mandlar eller valnötter. Ett klassiskt regionalt val är pochad fisk eller helstekt kyckling med smörsås, gärna i en stil som låter vinets mineralitet och ektoner spegla maten snarare än dominera den.

Producent
Domaine Bzikot Sylvain är ett namn som hör hemma i den moderna delen av Bourgogne, där precision och terroiruttryck ofta går före allt annat. Familjens arbete är förknippat med en stil som betonar ren frukt, tydlig struktur och respekt för platsen, något som passar särskilt bra i Saint-Aubin där kalksten och lera ger Chardonnay både spänst och djup. I sammanhanget är Sylvain Bzikot den centrala gestalten, och hans vinmakeri brukar beskrivas som välavvägt snarare än demonstrativt, med fokus på att låta varje läge tala för sig självt. Domaine Bzikot Sylvain arbetar i en tradition som känns tydligt burgundisk, där fat används för att stödja vinet snarare än styra det, och där det slutliga uttrycket blir en kombination av klarhet, mineralitet och fin textur. Det är just den balansen som gör att vinerna från Saint-Aubin kan kännas både klassiska och lättillgängliga på samma gång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.