Domaine Roger Sabon Roger Secret 2005

Sabon Roger Secret 2005 är en av de mest mytomspunna Châteauneuf-du-Pape‑vinerna från denna klassiska årgång – kraftfull, sensuell och samtidigt anmärkningsvärt välbalanserad. Cuvéen “Le Secret de Sabon” görs i extremt små mängder och betraktas som toppvinet från producenten, ofta rankad bland årgångens allra främsta viner i Rhône. Här får du en mogen, komplex och ändå förvånansvärt livlig tolkning av södra Rhône när den är som mest förförisk.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät rubinröd färg med lätt tegelton i kanten – tydlig markör på den harmoniska mognad som 2005 nu börjar visa. Doften är intensiv och förförisk med lager på lager av mörka bär: svart hallon, röda vinbär och solmogna körsbär, sammanvävda med garrigue (vildmedelhavsörter), lakrits, läder, provencalska örter och en diskret ton av kryddor och anis. I munnen är det fylligt, kraftfullt och silkeslent på samma gång – ett vin med stor koncentration men också en imponerande fräschör som håller allt i perfekt balans. Smaker av mörka bär, torkade örter, lakrits, en aning peppar och fin, integrerad ek följer hela vägen genom den mycket långa, aromrika eftersmaken. Tanninerna är mogna och polerade, strukturen är stadig men harmonisk. Vinet är fortfarande förbluffande ungdomligt för sin ålder och befinner sig i ett strålande drickfönster nu, med potential att fortsätta utvecklas ytterligare 8–10 år, förutsatt god lagring.

Vinifiering
Le Secret de Sabon kommer från några av Domaine Sabons bästa, äldre vingårdar i Châteauneuf-du-Pape, planterade främst med Grenache på klassiska terroirer av rullsten (galets roulés), sand och kalkhaltig lera. Dessa jordar lagrar värme och ger druvor med hög koncentration och djup smak, samtidigt som sandinslagen bidrar med elegans och finess. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, med hård selektering i vingård och källare för att enbart de bästa klasarna ska ingå i cuvéen. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt för att extrahera färg, struktur och aromdjup. Därefter lagras vinet cirka 18 månader i demi-muids (stora ekfat), vilket ger en mer subtil ekpåverkan och låter frukt och terroir uttrycka sig tydligt utan att domineras av fat.

Mat & Servering
Detta är ett mäktigt, komplext vin som gör sig allra bäst till smakrika rätter – tänk långkokt lamm med örter, viltgryta, ankbröst med reducerad rödvinssås eller grillat nötkött med rostad rotfrukt. Även klassiska provencalska rätter, som lammlägg med rosmarin och vitlök eller confit de canard, passar utmärkt. Servera vid cirka 16–18 °C för att framhäva både frukt och kryddiga nyanser. En dekantering på 1–2 timmar rekommenderas för att öppna upp de aromatiska lagren och låta eventuellt fällning stanna i karaffen – särskilt viktigt för ett vin med denna ålder och densitet.

Producent
Domaine Roger Sabon är en familjeägd egendom i hjärtat av Châteauneuf-du-Pape, grundad på 1950‑talet och idag betraktad som en av appellationens mest pålitliga topproducenter. Med en tydlig fokus på terroir, låga skördeuttag och noggrant hantverk har Sabon byggt upp ett rykte för viner som kombinerar kraft, djup och finess – typiskt för de bästa exemplen från södra Rhône. Le Secret de Sabon är deras mest exklusiva cuvée, gjord i mycket begränsad mängd och ofta högt rankad av internationella vinkritiker. Vinet speglar både husets stil och Châteauneuf-du-Papes historiska betydelse som en av Frankrikes stora rödvinsregioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.