Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2017

Nicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2017 är en klassisk, terroirdriven Pinot Noir från hjärtat av Bourgogne – elegant, precis och med tydlig personlig signatur. Här får du en instegsbourgogne som bär samma seriösa hantverk och noggrannhet som producentens mer prestigefyllda lägen, men i en mer tillgänglig stil. Årgång 2017 är känd för sin charmiga frukt, fina balans och drickvänlighet redan nu, samtidigt som den har struktur nog för några års vidare lagring.

Smakprofil
Vinet har en klar, rubinröd färg med ungdomlig lyster och lätt genomskinlighet – typisk för välgjord Pinot Noir från Bourgogne. Doften är nyanserad och inbjudande med röda bär som hallon, körsbär och smultron, inslag av röda vinbär, viol, kryddor och en fin örtighet. Subtila toner av ekfat – lätt rostad karaktär, en hint av vanilj och ceder – ligger snyggt integrerade i bakgrunden. I munnen är Bourgogne Rouge 2017 medelfyllig, silkeslen och frisk med pigg, bärig frukt. Här finns rena toner av röda körsbär, tranbär, hallon och ett lätt inslag av skogsbär, stöttad av en vital syra och finkorniga tanniner. Eken är väl avvägd och ger struktur och djup utan att dominera frukten. Eftersmaken är elegant, torr och relativt lång med lätta kryddiga och mineraliska nyanser. Vinet dricks utmärkt nu men kan med fördel utvecklas ytterligare 3–6 år i källaren, där det kommer att få mer komplexitet och mognadstoner av undervegetation och svamp.

Vinifiering
Druvorna till Nicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2017 kommer från noggrant utvalda lägen i Bourgogne, främst i Côte de Beaune, där kalkrika lerjordar och svala nätter ger druvor med fin balans mellan frukt och frisk syra. Skörden sker manuellt i små behållare för att bevara fräschören och sorteras noga både i vingården och i vineriet. Vinifieringen sker traditionellt med avstjälkning av största delen av skörden, varsam maceration och temperaturkontrollerad jäsning för att extrahera färg och aromer utan att dra ut för mycket hårda tanniner. Vinet lagras därefter på franska ekfat, delvis nya men huvudsakligen använda, under ungefär ett års tid för att runda av strukturen och ge subtila, eleganta fattoner utan att skymma druvans och terroirets uttryck.

Mat & Servering
Detta är en mycket matvänlig Bourgogne som passar perfekt till klassiska rätter med fågel, fläsk och kalv – tänk coq au vin, ankbröst, fläskkotlett med svampsås eller kalvstek med rostade rotfrukter. Den fungerar även utmärkt till charkuterier, mildare hårdostar, svamprätter och lättare rätter på lamm. Servera gärna vid 14–16 °C för att framhäva fräschör och elegans; undvik att servera den för varm. En lätt dekantering på 30 minuter kan vara fördelaktig, särskilt för att öppna upp doften om flaskan är nyöppnad, men det är inget absolut måste – vinet är charmigt redan direkt ur flaskan.

Producent
Domaine Nicolas Rossignol är en högt ansedd producent baserad i Volnay i Côte de Beaune, känd för sina precisa och terroirdrivna tolkningar av Pinot Noir. Nicolas Rossignol, som tillhör den yngre generationens toppnamn i Bourgogne, grundade sin egen domän efter erfarenhet hos flera välrenommerade producenter i regionen. Han har snabbt byggt upp ett starkt rykte för sin kombination av traditionellt hantverk och modern precision, med stor respekt för varje enskilt läge. Rossignols viner, från Bourgogne Rouge upp till premier och grand cru, är uppskattade för sin balans, renhet och lagringspotential, och domänen räknas idag som en av de mest intressanta adresserna i Volnay och Côte de Beaune.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.