Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla 2019

Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla 2019 är en hyllning till Friuli-Venezia Giulias vintradition och hantverksskicklighet. Denna röda raritet är ett utmärkt exempel på den unika druvsorten Schioppettino, känd för sitt uttrycksfulla kryddiga djup och elegans. Vinet har blivit något av ett signum för regionen, med rötter som sträcker sig tillbaka till 1800-talet och en historia av återupplivning efter nästan total försvinnande.

Smakprofil
Vid första ögonkastet bjuder Schioppettino di Cialla 2019 på en intensiv, djup rubinröd färg med livliga violetta skiftningar. Doften är förförisk med tydliga inslag av vilda körsbär, mogna björnbär och en kryddig underton av svartpeppar, nejlika och viol. Vid närmare analys framträder även subtila inslag av lakrits och skogsundervegetation, vilket ger vinet en imponerande aromatisk komplexitet. På gommen är vinet fylligt men elegant, med finstämda tanniner och välbalanserad syra som lyfter fram den fruktiga och kryddiga karaktären. Här märks särskilt svarta vinbär, blåbär och en fläkt av örter, som samsas med peppartonerna. Eftersmaken är lång, silkeslen och lätt rökig, vilket skvallrar om vinets lagringspotential. Detta vin har kapacitet att mogna ytterligare under minst ett decennium och kommer med årens lopp att utveckla ännu större nyanserikedom och mjukhet.

Vinifiering
Ronchi di Cialla är beläget i det svalare, böljande landskapet Cialla-dalen i Friuli-Venezia Giulia – ett terroir som präglas av kalkrika jordar, god dränering och ett optimalt mikroklimat för både friskhet och aromutveckling. Druvorna till detta vin handskördas noggrant för att bevara fräschör och kvalitet. Vinifieringen sker med varsam maceration för att extrahera färg och arommatris utan att tanninstrukturen blir för påträngande. Efter jäsningen lagras vinet traditionellt på små ekfat, vilket ytterligare framhäver Schioppettinodruvans unika kryddighet och finess, samtidigt som mognadstonerna smyger sig in.

Mat & Servering
Njut Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla 2019 till klassiska italienska rätter såsom viltkött, tryffelpasta, grillade grönsaker, eller lagrade hårdostar som Pecorino och Montasio. Serveras med fördel vid 16–18°C, och gärna efter en kort dekantering för att öppna upp vinets aromer och smakregister.

Producent
Ronchi di Cialla grundades på 1970-talet av familjen Rapuzzi, som med passion och hängivenhet räddade den nästan utdöda Schioppettino-druvan från glömska. Idag är egendomen en pionjär inom arbetet med inhemska druvsorter i Friuli och anses vara en av regionens absolut främsta och mest respekterade producenter. Genom sitt fokus på hållbar odling, småskalighet och traditionellt hantverk har Ronchi di Cialla vunnit stor uppskattning och räknas till de viktigaste bevararna av Friulis vinmakarhistoria.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.