Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 är ett strålande uttryck av Chablis med kristallklar precision och havsdriven mineralitet. Den branta, svala växtplatsen Vau de Vey ger en elegant, energisk Chardonnay med utsökt balans mellan frukt och frisk syra. En Premier Cru för finsmakare som söker både drickvänlighet nu och utvecklingspotential på sikt.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med gröna skimmer och hög transparens som avslöjar sin ungdom och fräschör. Doft: Ren och fokuserad doft av gröna äpplen, citronzest och vit persika, följt av kritig mineral, krossat snäckskal och subtila vita blommor. Diskreta toner av mandel och brioche antyder tid på jästfällningen och en försiktig ekprägel. Smak: Stramt och livligt anslag med citrusdriven frukt, granny smith-äpple och päron, fint inlindat i en tydlig, saltspröd mineralitet. Texturen är silkesren men vibrerande, där syran bär smakerna långt över gommen. Finish: Lång, kalkig och precis med en lätt sälta och ekon av citronolja, anis och kritdamm. Avslutet är rent och uppfriskande, vilket lockar till nästa klunk. Lagringspotential: Utmärkt att dricka nu för sin primära friskhet, men vinner komplexitet under 5–8 år och kan i goda förhållanden utvecklas upp till 10 år.

Vinifiering
Vau de Vey är en av Chablis mest branta Premier Cru-lägen på vänstra stranden av Serein, med främst sydostlig exponering som fångar morgonsolen och bevarar fräschör. Jordmånen domineras av klassisk Kimmeridgisk kalk och märgel rik på fossila ostron, vilket ger vinet sin karaktäristiska, steniga mineralitet. Skörden sker vanligtvis för hand i den branta sluttningen för att bevara friska, hela klasar och selektera perfekt mogna druvor. Jäsningen sker svalt för att bevara aromatisk renhet, huvudsakligen i ståltank med en andel äldre ekfat för extra textur och djup. Vinet vilar på sin jästfällning i flera månader (ofta 10–12) för att runda av syran och bygga struktur, med minimal ny ek för att låta terroiret tala.

Mat & Servering
Servera till ostron, pilgrimsmusslor, ceviche, smörstekt torsk, grillad marulk eller kyckling i krämig citronsås. Getost, särskilt Crottin de Chavignol, är en fin match. Optimal serveringstemperatur 10–12 °C. Karaffera gärna kort, 20–30 minuter, för att öppna upp doften, särskilt de första åren.

Producent
Domaine Roland Lavantureux grundades av Roland Lavantureux i Lignorelles och drivs idag av sönerna Arnaud och David. Egendomen har blivit en referens i Chablis för sin rena, mineraldrivna stil som fångar nyanserna i varje läge, från by- till Premier och Grand Cru. Med hållbar odling, noggrann selektering och en balanserad användning av ek har domaine:n vunnit återkommande internationell uppmärksamhet och höga omdömen – särskilt för viner som Vau de Vey där precision och energi står i centrum.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.