Roc De Cambes° Côtes De Bourg - Magnum 1,5L, 2022

Roc De Cambes 2022 med Merlot från Côtes de Bourg visar Bordeaux i tät, elegant form, med mörk frukt, djup och frisk kalkstensenergi.

Om vinet
Roc De Cambes 2022 kommer från Côtes de Bourg i Bordeaux, där ler- och kalkjordar ofta ger viner med både kraft och en tydlig, stenig ryggrad. Här bygger uttrycket på Merlot, kompletterat av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Malbec, en klassisk men också ganska ambitiös sammansättning för området. Det är en cuvée som normalt förknippas med småskaligt arbete i vingården och ett noggrant urval av druvor, något som passar en biodynamisk ambition väl. I källaren handlar det här snarare om precision än om att pressa fram något högljutt. Roc De Cambes 2022 har lagrats 18 månader på franska ekfat, delvis nya fat, vilket brukar ge struktur och krydda utan att helt ta över frukten. Jäsning och mognad i Bordeaux av den här typen av vin syftar ofta till att bevara djup, balans och en tät men mogen tanninstruktur. Resultatet blir ett vin där årgången 2022 känns tydlig i sin koncentration, men där områdets elegans fortfarande finns kvar.

Smakprofil
Roc De Cambes 2022 öppnar med mörk, tät frukt där svart körsbär och plommon snabbt tar plats, följt av tobaksblad, ceder och en diskret vaniljton från fatlagringen. I glaset känns Bordeaux 2022 varmt och generöst, men också fokuserat, med en kärna av friskhet som håller ihop helheten. Tanninerna är sammetslena snarare än kantiga, och den långa, kryddiga avslutningen ger plats för både mer frukt och en lätt läderton. Det är ett vin som gärna får luft, och som redan i dag visar mycket karaktär, även om det också har struktur nog att utvecklas vidare.

Mat & Servering
Till Roc De Cambes 2022 vill man gärna ha mat som kan möta vinets djup och tanninstruktur. En stekt entrecôte med pepparsås, lammstek med vitlök och rosmarin eller en mustig gryta på vilt fungerar utmärkt, eftersom de lyfter fram den mörka frukten i Bordeaux och mjukar upp fatkryddan. Det är också ett fint vin till lagrade hårdostar eller confit de canard, där fetma och sälta ger balans åt den torra, koncentrerade stilen. Som klassisk regional matchning är entrecôte bordelaise, gärna med en enkel vinsås, ett mycket träffsäkert val för en Bordeaux från Côtes de Bourg. För den som vill ha något mer rustikt passar charkuterier och paté också bra, särskilt om vinet får vara svalt serverat och luftat innan middagen.

Producent
Roc De Cambes är en av de mest omtalade adresserna i Côtes de Bourg, och vinet bär tydligt spår av samma filosofi som gjort François Mitjavile känd långt utanför Bordeaux. Han, tillsammans med sin familj, har byggt upp ett rykte kring viner som är mogna, texturrika och ofta mer sensuellt uttrycksfulla än många andra från regionen. Här är fokus inte på att följa en mall, utan på att låta platsen, årgången och druvorna få ett mer personligt uttryck. Det som definierar Roc De Cambes är kombinationen av koncentration och balans, där ler- och kalkjordarna i Côtes de Bourg spelar en viktig roll för vinets struktur. I Bordeaux är det lätt att tala om kraft, men här finns också en ovanligt finpolerad sida som gör vinerna lockande redan unga, samtidigt som de har gott om lagringspotential. Den biodynamiska inriktningen förstärker helhetsintrycket av ett hus som vill arbeta nära vingården och låta detaljerna i frukten stå i centrum. I årgång 2022 blir detta särskilt tydligt, eftersom vinet visar både rikedom och precision i samma glas.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.