Rippon Rippon Mature Vine Pinot Noir 2019

Rippon Mature Vine Pinot Noir 2019 är flaggskeppet från den ikoniska sjönära vingården vid Lake Wanaka i Central Otago. Här möter Bourgogne-doftande elegans den koncentration och energi som gjort Nya Zeelands sydöar världsberömda för Pinot Noir. Endast frukt från mogna stockar används, vilket ger ett vin med djup, precision och tydlig känsla av plats – perfekt för både samlare och kvalitetsmedvetna Pinot‑entusiaster.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät rubinröd färg med violetta skiftningar, som avslöjar både koncentration och ungdomlig friskhet. Doften är nyanserad och floral med toner av viol och lavendel, följt av rena röda frukter som körsbär, hallon och en hint av björnbär samt rabarber. Under detta ligger subtila lager av grafit, lakrits och en kritig, stenig mineralitet som tydligt pekar mot Lake Wanakas kalk- och skifferpräglade jordar. I munnen är vinet fokuserat och linjärt med sval fräschör, stram struktur och fint korniga, pudriga tanniner. Den saftiga, röda frukten hålls upp av en exakt, livlig syra som förlänger smaken och leder över i en lång, rak och mineraldriven eftersmak. Faten är diskreta och väl integrerade och ger krydda och textur snarare än ekdominans. Vinet är mycket njutbart redan nu för den som uppskattar sval, terroirdriven Pinot, men har också en tydlig lagringspotential på 8–12 år, där komplexitet, tertiary-aromer och silkigare tanniner kommer att utvecklas med tid i källaren.

Vinifiering
Druvorna till Mature Vine Pinot Noir kommer från Rippons branta, biodynamiskt odlade vingårdslägen som sluttar ned mot Lake Wanaka i Central Otago. Den svala alpina klimatmiljön, kombinerad med sjöns utjämnande inverkan och mineralrika jordar med inslag av skiffer, sten och kalk, ger en ovanligt tydlig och sval känsla i frukten. Skörden sker enbart för hand i små 10‑kg korgar för att skydda druvorna, som därefter noggrant sorteras vid ankomst till vineriet. Jäsningen sker parcellsvis i små, temperaturkontrollerade ståltankar under 14–28 dagar, beroende på vingårdsläge och årgångens uttryck. Efter avslutad alkoholjäsning följer malolaktisk omvandling och lagring under 16 månader “sur lie” på franska ekfat, varav cirka 17 % är nya och resten upp till fyra år gamla, för att bevara frukt, textur och terroirkaraktär. Ingen filtrering eller klarning görs innan buteljering, vilket ger maximal autenticitet och djup i vinet.

Mat & Servering
Rippon Mature Vine Pinot Noir 2019 är ett utmärkt matvin som gör sig särskilt bra till eleganta, men smakrika rätter. Prova den till anka (gärna med körsbär eller apelsin), kalv- eller fläskytterfilé, örtkryddad kyckling, viltfågel eller fina charkuterier som lufttorkad skinka. Den fungerar också mycket väl till svamprätter, rotfrukter från ugnen, samt medellagrade hårdostar. Servera vid cirka 14–16 °C för att framhäva vinets fräschör och aromatik. En kort luftning på 30–60 minuter i karaff kan rekommenderas de första åren efter buteljering för att öppna upp de florala tonerna och den subtila mineraliteten, medan mer mogen flaskor kan dekanteras varsamt enbart för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Rippon är en av de verkliga pionjärerna i Central Otago och ligger vackert beläget vid stranden av Lake Wanaka på Nya Zeelands sydö. Familjegården har odlats i flera generationer, och sedan de första planteringarna av vin på 1970‑talet har Rippon varit med och definierat regionens stil, särskilt för Pinot Noir. Idag är egendomen internationellt erkänd för sina biodynamiska odlingsmetoder, sitt kompromisslösa fokus på terroir och en tydligt Bourgogne-influerad känsla för elegans och balans. Rippon räknas som en av Nyazeeländsk Pinot Noirs referensproducenter, med viner som ofta hyllas av både kritiker och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.