Rippon Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018

Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018 är en av Nya Zeelands mest eftertraktade Pinot Noir – kompromisslöst terroirdriven och med en nästan burgundisk elegans. Druvorna kommer från några av Central Otagos allra äldsta Pinot-stockar, planterade på 1970‑talet vid stranden av Lake Wanaka, där rötterna sedan dess har sökt sig djupt ner i den karga jordmånen. Resultatet är en vin med imponerande djup, energi och en uttalad känsla av plats, skapad för dig som uppskattar Pinot Noir i den mer seriösa, lagringsdugliga skolan.

Smakprofil
Färgen är tät för att vara Pinot Noir, klar rubin med granatinslag och en lätt transparent kant som avslöjar druvans elegans. I doften möts du av mörka körsbär, plommon och blåbär, följt av viol, svart te, lakrits och en diskret ton av blyertspenna. Med luft utvecklas dessutom lätt rökiga och peppriga nyanser tillsammans med en hint av ädel ek och torkade örter. I munnen är vinet både koncentrerat och fjäderlätt på samma gång – ett tydligt signum för riktigt bra Pinot Noir. De mörka körsbären och blåbären från doften återkommer, vävda samman med asiatiska kryddor, subtila toner av torkat kött, jordiga inslag och fin mineralitet. Tanninerna är silkeslena men tydliga, syran är frisk och bär fram frukten långt in i den långa, nyanserade eftersmaken. 2018 är fortfarande ungdomlig och strukturerad och vinet vinner stort på några timmars luft i karaff i dag. Lagringspotentialen är utmärkt: 10–15 år från årgång, och i bra källare ännu längre, för den som vill uppleva de mer mogna, svampskogiga och komplexa tonerna.

Vinifiering
Rippon ligger vackert vid Lake Wanaka i Central Otago, den svalaste delen av regionen, där den höga altituden, den starka solinstrålningen och de svala nätterna ger lång, jämn mognad och mycket aromrik frukt. Jordmånen domineras av nedbruten skiffer och glacial morän, ofta med inslag av löss, vilket ger naturligt låga skördar och en markerad mineralitet i vinet. Egendomen odlas enligt biodynamiska principer, med stor respekt för biologisk mångfald och handarbete i vingårdarna. Druvorna till Mature Vine kommer från gamla stockar, skördade för hand vid perfekt fenolisk mognad. I vineriet jäser musten spontant med vildjäst, ofta med en viss andel hela klasar för extra struktur och krydda. Vinet lagras sedan under lång tid på franska ekfat, med en återhållsam andel ny ek, och buteljeras utan onödig filtrering för att bevara vinets karaktär och textur.

Mat & Servering
Detta är en matvänlig Pinot Noir med både kraft och finess, perfekt till eleganta rätter av viltfågel, anka, duva eller fasan, liksom till lammkotletter, kalv och fina charkuterier. Den jordiga, kryddiga sidan gör den också särskilt lyckad till rätter med svamp, rotfrukter, grillad blomkål eller rätter med asiatiska kryddor där hetta hålls i schack – exempelvis anka med femkrydda eller svamprisotto med soja och sesam. Servera vid 14–16 °C, gärna något svalare än många andra röda viner för att bevara fräschören och lyfta aromerna. Dekantera gärna 1–3 timmar före servering i dag, särskilt om du öppnar flaskan ung; äldre flaskor kan med fördel bara luftas försiktigt i karaff.

Producent
Rippon är en av Nya Zeelands verkliga pionjärer i Central Otago och en ikon när det gäller terroirdriven Pinot Noir. Gården ligger i Wanaka‑området och är familjeägd sedan flera generationer. Dagens vinmakare, Nick Mills, har bland annat utbildat sig och arbetat på legendariska Domaine de la Romanée‑Conti i Bourgogne, vilket tydligt märks i hans kompromisslösa fokus på vingårdsidentitet, balans och textur. Rippon var bland de första att visa världen vilken potential Central Otago har för Pinot Noir i absolut toppklass, och egendomen hyllas regelbundet av internationella kritiker för sin förmåga att skapa viner med både kraft, precision och stor lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.