Rippon Rippon Mature Vine Pinot Noir 2017

Rippon Mature Vine Pinot Noir 2017 är en av Central Otagos mest eftertraktade Pinot Noir-viner – koncentrerad, raffinerad och med en nästan burgundisk finess. Här möts druvor från några av Nya Zeelands äldsta Pinot-stockar (planterade på 1970-talet) och ett unikt, sjönära klimat vid Lake Wanaka. Resultatet är en djupt personlig, lagringsduglig Pinot Noir som tydligt visar varför Rippon räknas till regionens absoluta topproducenter.

Smakprofil
I glaset visar vinet en medeldjup, klar rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder begynnande mognad. Doften är intensiv och komplex med mörka körsbär, plommon och blåbär i centrum, insvepta i toner av viol, blyertspenna, svart te, lakrits, lätt pepprighet och diskreta fatnyanser. I munnen är stilen elegant men kraftfull, med ett tätt fruktspektrum där mörka körsbär och blåbär återkommer, nu tillsammans med asiatiska kryddor, subtila toner av torkat kött och en jordig, mineraldriven underton. Tanninerna är finkorniga men bestämda, syran är frisk och balanserande, och eftersmaken är lång, nyanserad och energi­fylld. 2017:an är byggd för ett långt liv och vinner mycket på lagring; den kan utan problem utvecklas och fördjupas under 10–15 år från skörd, gärna längre i bra källare.

Vinifiering
Rippon ligger vackert på sluttningarna ner mot Lake Wanaka i Central Otago, där den svalkande sjöbrisen och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger långsam mognad, hög aromrikedom och en naturlig fräschör i vinerna. Jordarna är främst glacialt präglade med inslag av skiffer, grus och sten, vilket bidrar till den tydliga mineraliska strukturen. Druvorna till Mature Vine Pinot Noir kommer från gamla, djupt rotade stockar planterade på 1970-talet, vilket ger låg avkastning men stor koncentration. Skörden sker försiktigt för hand vid optimal mognad, därefter selekteras klasarna noggrant. Vinifieringen är varsam och detaljerad – ofta med en andel hela klasar, naturlig jäsning och lång maceration – följt av lagring på franska ekfat för att bygga textur och komplexitet utan att överrösta den svala frukten.

Mat & Servering
Detta är en matvänlig, seriös Pinot Noir som gör sig särskilt bra till rätter med fin textur och djup smak snarare än tung kraft. Prova den till anka (gärna confit eller rosastekt anbröst), viltfågel, kalv, lammkotletter, tataki på nöt eller tonfisk, svamprisotto, eller eleganta rätter med rotfrukter och örter. Den fungerar också mycket fint till asiatiskt inspirerade rätter med soja, svamp, ingefära och sesam där kryddigheten speglar vinets kryddiga undertoner. Servera vid cirka 14–16 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar i förväg de närmaste åren för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen; äldre flaskor kan behöva en kortare, mer varsam luftning.

Producent
Rippon är ett familjeägt vineri och en av pionjärerna i Central Otago, med sina första vinrankor planterade på 1970-talet på familjens ägor vid Lake Wanaka. Under ledning av vinmakaren Nick Mills – som bland annat har förfinat sin Pinot Noir-kunskap på ikoniska Domaine de la Romanée-Conti i Bourgogne – har Rippon byggt ett rykte som en av regionens mest terroirdrivna och kvalitetsfokuserade producenter. Gården arbetar nära naturen och är känd för sitt kompromisslösa kvalitetsarbete, vilket har gjort deras Pinot Noir till en referens för Nya Zeeland och en självklar aktör i diskussionen om världens främsta svala Pinot-områden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.