Riposte The Sabre Pinot Noir 2023

Riposte The Sabre Pinot Noir 2023 är en ambitiös och strukturerad Pinot Noir från svalklimatslägen i Adelaide Hills, South Australia. Här får du en seriös tolkning av druvan med tydlig friskhet, elegans och en imponerande koncentration som går långt utöver vardagsvinet. Vinet kombinerar omedelbar drickglädje med ett tydligt lagringspotential – perfekt för dig som uppskattar modern, sval australisk Pinot med europeisk känsla.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med livlig transparens, typisk för välgjord Pinot Noir. Doften är uttrycksfull och nyanserad: röda körsbär, mogna jordgubbar och tranbär möter florala toner av viol, tillsammans med subtila inslag av skogsgolv, kryddor och en lätt jordig mineralitet. På smaken är Riposte The Sabre 2023 raffinerad och fint uppbyggd, med saftiga rödfruktstoner i centrum – körsbär, röda vinbär och jordgubbar – stöttade av silkiga, finkorniga tanniner. Syran är frisk och lyfter frukten, samtidigt som en diskret kryddighet och inslag av skogssvamp och undervegetation ger komplexitet. Texturen är smidig och elegant men med en fast ryggrad som antyder ett bra lagringsfönster. Eftersmaken är lång, precis och mineraldriven, med kvarhängande toner av röda bär och subtil ek. Vinet kan njutas nu men kommer att utvecklas ytterligare komplexitet under de kommande 5–7 åren.

Vinifiering
Druvorna till The Sabre kommer från utvalda, svalare vingårdslägen i Adelaide Hills, ett område känt för sina höjdlägen, kyliga nätter och välventilerade sluttningar med övervägande sandiga och leriga jordar över skiffer och sandsten. Det ger druvorna långsam mognad, frisk syra och tydlig aromatik. Skörden sker vid optimal fenolisk mognad, ofta med selektiv plockning för hand för att säkerställa endast friska, mogna klasar. I vineriet vinifieras Pinot Noir med varsam extraktion, ofta genom kallmaceration före jäsning för att lyfta fram aromer, följt av jäsning i mindre tankar med både pump-overs och försiktiga nedtryckningar av skalmassan. En del av vinet lagras på franska ekfat, huvudsakligen äldre fat med en mindre andel ny ek, för att addera struktur och komplexitet utan att dominera den finstämda frukten.

Mat & Servering
Riposte The Sabre Pinot Noir 2023 är ett utmärkt matvin som trivs med eleganta men smakrika rätter. Prova den gärna till ankbröst med krispigt skinn, confit de canard, kalvstek, grillad kyckling eller rätter på mildare vilt som hjort eller rådjur. Den fungerar också mycket fint till svamprisotto, kantareller i grädde, tryffelpasta eller eleganta vegetariska rätter med rotsaker och örter. Servera vid 14–16 °C för optimal balans mellan friskhet och aromrikedom. En kort dekantering på cirka 30 minuter kan hjälpa vinet att öppna upp sin doftpalett, särskilt under de första åren, men är inte ett måste om du ger vinet lite tid i glaset.

Producent
Riposte är projektet från den erfarne vinmakaren Tim Knappstein, en av pionjärerna i Adelaide Hills som varit verksam i regionen sedan 1960-talet. Med Riposte har fokus lagts på svalklimatsviner med tydlig druvkaraktär och elegans, där Pinot Noir intar en central roll. Adelaide Hills har under de senaste decennierna etablerat sig som ett av Australiens mest spännande områden för just svala stilar av Chardonnay och Pinot Noir, och Riposte räknas i dag som en av de producenter som tydligast visar regionens potential. Genom kombinationen av noggrant vingårdsarbete, selektiv skörd och varsam vinifiering har Riposte vunnit erkännande både nationellt och internationellt för sina rena, precisa och lagringsdugliga viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.