Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 Magnum

Ridge Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 i magnumformat är en av de där klassiska vinerna som ofta nämns bland världens måste-smaka-flaskor – och det med all rätt. Här får du en ikonisk amerikansk Bordeaux-blend från de svala Santa Cruz Mountains, i ett format som både förlänger lagringspotentialen och gör den perfekt till större middagar. Stilen är utsökt balanserad, med en klassisk struktur, stor finess och förhållandevis låg alkohol för typen.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkrubinröd med tät kärna och lätt violetta skiftningar i kanten – redan visuellt anar man koncentration och djup. Doften är komplex och intensiv, med lager på lager av mogna plommon, svarta vinbär och björnbär, följt av espresso, mörk choklad, svarta tryfflar, anis, krossad sten och elegant, välintegrerad ek från de nya faten. I munnen är vinet kraftfullt och fylligt, men samtidigt förbluffande precist och harmoniskt. Den mörka frukten – plommon, cassis och björnbär – tar täten och får sällskap av kaffe, ceder, grafit, lakrits och en lätt mineralisk sälta som vittnar om höghöjdsläget. Tanninerna är finkorniga men bestämda, syran frisk och bärig, vilket ger en underbar balans till den djupa frukten. Avslutet är långt, nyanserat och fortfarande ungdomligt spänt i denna årgång; i magnumflaska är lagringspotentialen exceptionell – 15–25 år eller längre under goda förhållanden, där vinet successivt utvecklar mer tryffel, tobak, läder och tertiära aromer.

Vinifiering
Monte Bello kommer från branta, steniga vingårdar högt upp i Santa Cruz Mountains, där det svala, kustnära klimatet och de kalk- och skifferpräglade jordarna ger druvor med både djup koncentration och livlig syra. Druvorna – huvudsakligen Cabernet Sauvignon med tillskott av Merlot och Cabernet Franc (samt i vissa årgångar Petit Verdot) – skördas för hand i små korgar vid optimal mognad. I vineriet vinifieras varje parcellerad del separat, med noggrant kontrollerad jäsning för att bevara fräschör, frukt och struktur. Därefter följer en lång lagring på 100 % nya, lufttorkade ekfat under cirka 17 månader, där Ridge lägger stor vikt vid att ekprofilen ska lyfta vinets elegans utan att dominera – något som särskilt tydligt känns i den klassiska, nästan old world-liknande stilen.

Mat & Servering
Det här är en vinprofil som trivs särskilt bra med klassiska kötträtter: grillad eller helstekt entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som oxkind eller boeuf bourguignon. Rikare rätter med svamp, tryffel eller rostade rotfrukter framhäver vinets jordighet och komplexitet. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. För unga flaskor som denna 2017:a rekommenderas dekantering i minst 1–2 timmar, gärna längre om du vill runda av tanninerna; i magnumformat kan 3–4 timmars luftning göra underverk. Äldre, välutvecklade flaskor kan dekanteras försiktigt huvudsakligen för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Ridge Vineyards har sitt ursprung i Monte Bello-vingården, där man planterade vinrankor redan 1886 i de dramatiska sluttningarna ovanför Silicon Valley. Efter ett avbrott under förbudstiden återuppväcktes egendomen och 1962 buteljerades första årgången av Monte Bello under Ridge-namnet – en milstolpe som lade grunden för producentens kultstatus. Med sin kombination av traditionell vinmakning, fokus på terroir och en nästan Bordeaux-lik syn på struktur och lagringsduglighet, har Ridge blivit en av Kaliforniens mest respekterade producenter. Monte Bello är idag ett riktmärke för cabernetbaserade viner från Nya världen och hyllas återkommande av internationella kritiker för sin elegans, balans och förmåga att åldras storslaget.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.